F2.3A NVD: Romige Champignonsoep

• Voeding en Dienstverlening
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 2

NVD: Romige champignonsoep maken

Romige champignonsoep

Deze les: 

gaan we maken:

een 

"romige  champignonsoep"

- 

Voordat je start! 

Voordat je de romige champignonsoep gaat maken lees je EERST alles goed door 

tot het einde van deze les.

Doel van de les is letten op: 

• veiligheid 
  
• hygiëne 
  
• orde en netheid 
• stappenplan
• werkwijze
  

Ingredienten:

      

• 50 gram boter      
• 60 gram bloem                                                                    
  
• 250 gram champignons 
  
• 7 dl. warm water
  
• 1 blokje kippen-bouillon "maggi"
• 2 dl room of koffiemelk 
  
• zout en peper
  

 Materialen:

• diepe pan om te koken         
• mesje
• snijplankje
• afruimbak
• kommetjes om alles in te doen 
• weegschaal                                                   
  
• garde 
• pannenlapjes 

Belangrijk !

                                                                 Alle ingrediënten en materialen klaar leggen. 

1. Maak vervolgens kippenbouillon door het kippen-bouillonblokje te mengen met 7 dl warm water. 
   
2. Snij de champignons in mooie plakjes.
   
3. Smelt de boter op het fornuis op een lage temperatuur. 
4.  Als boter zachtjes gesmolten is,  voeg je de bloem erbij en roer je alles met de garde goed door.  
5. De bloem en boter mogen niet bruin worden. 
   
6.  Je zet de pan even van het vuur; ongeveer 5 minuten.
   
7. Vervolgens voeg je de warme kippenbouillon onder voortdurend roeren in 3 gedeeltes toe. 
   
8. Je roert alles nog een keer goed door op laag vuur.
   
9. Dan zet je het vuur wat hoger en breng je de soep langzaam aan de kook.
   

 

snij de champignons in kleine plakjes

De laatste stap !

Als laatste voeg je de in plakjes gesneden champignons erbij en laat het ongeveer 5 minuten zacht koken.

Breng de soep voorzichtig op smaak met wat zout en peper en voeg wat room of koffiemelk toe.

Wat ging er goed?
Wat was nog moeilijk?

Vraag: maak een foto van de soep en upload deze als antwoord.

Klaar? Genieten maar!

Meneer Custers

Catering/ Keuken3