Tomatensoep

• Voeding en Dienstverlening
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 2

NVD: Tomatensoep 

Tomatensoep  

Deze les: 

We gaan een tomatensoep maken.

Voordat je start! 

Voordat je begint met het maken van de tomatensoep lees je eerst de hele les goed door!

 

Daarna gebruik je deze les als stappenplan vanaf dia 5!

Ingredienten:

                                       

•  1 kippenbouillon blokje van maggie             
• 7 dl. warm water (bouillon)
  
• 1 volle eetlepel tomatenpuree 
  
• 50 gram boter
  
• 60 gram bloem      
• 2 dl room/ koffie melk 
  
• een klein handje vermicelli

 Materialen:

• 2x diepe pan (koken water) 
• Afruimbak
  
• kommetjes voor alles in te doen
• maatbeker
• garde
• spatel                                                         
  
• pannenlapjes 
  

Doel van de les:

denk aan:

• veiligheid
• hygiene
• orde en netheid
• stappenplan
• werkwijze

Kippenbouillon maken:

Alle ingredienten en materialen klaarleggen op je werkplek/keukenblad.    

1. Voeg 7 dl warm water toe in een grote diepe pan. 

2. Voeg 1 kippen-boullionblokje toe aan het warme water. 

3. Laat dit geheel op een laag vuurtje staan. 

 

 

Maak een foto van de kippenbouillon en upload deze als antwoord.

Tomatensoep maken:

1. Pak een diepe pan en smelt 50 gram boter  op een lage temperatuur.

2. Is de boter gesmolten voeg je 1 volle eetlepel tomatenpuree toe en roer goed door met de spatel. 

3. Voeg 60 gram bloem in een keer toe en blijf weer goed doorroeren. (zie dia 10)

4. De boter, de tomatenpuree en de bloem mogen niet bruin worden. (zie dia 11)

5. Zet de pan even van het vuur; ongeveer 5 minuten.

6. Vervolgens voeg je de warme kippenboullion toe die je ondertussen op een laag vuur op je fornuis hebt staan. 

7. Voeg dit in 3 delen toe onder voortdurend roeren met de garde, zodat je geen klontjes krijgt. 

8. Dan zet je het vuur wat hoger en breng je de soep langzaam aan de kook.

9. Als laatste voeg je een klein handje vermicelli toe . Nog 5 minuten zacht koken..

 

Bloem toevoegen.

Meng de bloem met de boter en de tomatenpuree. Gebruik de spatel.

Belangrijk !

Breng de soep op smaak met zout, peper, maggie en/of scheutje room. 

Dit kun je de mensen die gaan proeven ook zelf laten doen, 

iedereen heeft namelijk een andere smaak. 

 

Succes en Smakelijk eten.

Maak een foto van de tomatensoep met soepballetjes en upload deze als antwoord.

Noem 3 dingen over veiligheid; waar je aan moet denken tijdens het maken van de soep?

Noem 3 dingen over hygiëne, waar je aan moet denken tijdens het maken van de soep?

Noem 3 dingen over orde en netheid; waar je aan moet denken tijdens het maken van de soep?