Les 1: De hygiëneregels van de Keuken

Hygiëne in het kooklokaal 
1 / 28
next
Slide 1: Slide
KokenVoortgezet speciaal onderwijs

This lesson contains 28 slides, with interactive quizzes, text slides and 4 videos.

time-iconLesson duration is: 30 min

Items in this lesson

Hygiëne in het kooklokaal 

Slide 1 - Slide

Waarom is hygiëne in de keuken belangrijk?
A
Wanneer je met eten werkt is dit altijd belangrijk, anders kan je ziek worden
B
Anders smaakt het eten vies
C
Je hoeft alleen voor schone handen te zorgen, de rest is niet belangrijk.
D
Dat is helemaal niet belangrijk.

Slide 2 - Quiz

Slide 3 - Video

Voor ik ga koken moet ik:
A
Mij handen wassen
B
Mijn handen wassen en lange haren in een staart
C
Alleen handen wassen als ik iets maak wat niet warm wordt.
D
Niets, ik kan meteen beginnen

Slide 4 - Quiz

Hoe lang moet je je handen wassen volgens de richtlijnen van het RIVM?
A
10 seconden
B
20 seconden

Slide 5 - Quiz

Proefje! 
Waarom is het belangrijk om je handen met zeep te wassen?
Doe je mee? Zet de volgende spulletjes klaar:


Slide 6 - Slide

Slide 7 - Video

Slide 8 - Slide

Werk volgorde keuken
Voordat je in de keuken aan de slag kan hebben we 4 belangrijke regels.
     


 Schort aan                  Sieraden af             Haren  vast           Handen 
                                                                       

Slide 9 - Slide

Voor het handen wassen, doe ik mijn sieraden af?
A
B

Slide 10 - Quiz

Ik bind mijn haren vast voor de kookles.
A
B

Slide 11 - Quiz

Houd je nagels kort 

Slide 12 - Slide

Stap 1: Trek een schort aan.
Waarvoor trek je dit schort aan?
A
B
C
D

Slide 13 - Quiz

Stap 2 
Stap 3 

Slide 14 - Slide

Stap 4
Stap 5

Slide 15 - Slide

We praten steeds over de proeven.
We bedoelen daarmee de proeven van vaardigheid.
Wat is een proeve van vaardigheid?

Slide 16 - Mind map

Een proeve van vaardigheid is een soort test waarmee je laat zien dat je iets kunt. Welke proeven kun jij allemaal opnoemen?

Slide 17 - Open question

Wat moet je altijd doen voordat je aan de slag gaat met een proeve?
A
Haren op een staart doen
B
Sieraden af doen
C
werkkleding aan doen
D
Je moet A en B en C allemaal doen!

Slide 18 - Quiz

Bij elke proeve moet je ergonomisch werken. Wat wordt bedoeld met "ergonomisch werken"?
A
werken op het juiste tijdstip
B
werken met een kromme rug
C
werken in een salon
D
werken in de juiste houding

Slide 19 - Quiz

FIFO
Ergonomie

Slide 20 - Slide

Slide 21 - Video

Wat betekent FIFO?
A
Foefjes in Fiets Onderdelen
B
Fast in Food Options
C
First in First out
D
Food is For Others

Slide 22 - Quiz

En wat betekent First in First Out dan?
let op: er zijn twee goede antwoorden
A
De producten die je het eerst hebt gekocht, gebruik je het laatst
B
De producten die je het eerst hebt gekocht,gebruik je ook het eerst
C
de producten die je het laatst hebt gekocht, gebruik je het eerst
D
de producten die je het laatst hebt gekocht, gebruik je ook het laatst

Slide 23 - Quiz

hoe kun je ervoor zorgen dat je werkt volgens het FIFO-systeem?
Let op: er zijn twee goede antwoorden
A
Je controleert regelmatig de houdbaarheidsdatum
B
Je zet nieuwe producten achteraan in de koelkast of kast
C
je vertrouwt erop dat het vanzelf wel goedkomt
D
Anderen houden dit in de gaten voor jou

Slide 24 - Quiz

Weet je wat tht betekent??
😒🙁😐🙂😃

Slide 25 - Poll

Opdracht
Volg de 4 stappen; schort aan, sieraden af, haren vast en handen wassen.
Zet een kookwekker op 20 seconden en was je handen in deze tijd. Wat vond je hiervan? 

Op de volgende pagina kan je de kookwekker aan zetten! 


Slide 26 - Slide

Slide 27 - Video

Klaar om  te beginnen!

Slide 28 - Slide