BAS week 6 water, vruchtensap en frisdrank

6. water, vruchtensap en frisdrank
1 / 17
next
Slide 1: Slide
Horeca BASSpeciaal OnderwijsLeerroute 5

This lesson contains 17 slides, with interactive quizzes and text slides.

time-iconLesson duration is: 90 min

Items in this lesson

6. water, vruchtensap en frisdrank

Slide 1 - Slide

Wat ga je leren in deze les?
  • Wat is het verschil tussen kraan water en bron water?
  •  Wat is het keurmerk voor biologische producten?
  • Hoe noem je frisdrank zonder suiker?
  • In welke glazen je water, vruchtensap en frisdrank meestal serveert?

Slide 2 - Slide

6.1 Water
  1. water is de eerste levensbehoefte van bijna alles wat op aarde leeft.
  2. belangrijker dan voedsel
  3. water is de basis van veel dranken en gerechten zoals Bier, koffie, thee, soep en sauzen. 

Slide 3 - Slide

typen water
  • Kraanwater
neutrale smaak - meestal uit de grond of duinen - goedkoop - leidingwater.
  • Bronwater
vrij neutrale smaak - komt it natuurlijke ondergrondse bron - verpakt in flessen - verkrijgbaar met en zonder koolzuur
  • Mineraalwater
minder neutrale smaak dan kraan of bron water - komt uit een ondergrondse bron waar mineralen in zitten - flessen - met en zonder koolzuur.

Slide 4 - Slide

IWat kun je aan water toevoegen om het een smaak te geven?
A
Kaneel
B
Peterselie
C
Citroen
D
Tabasco

Slide 5 - Quiz

6.2 Vruchtensap
vruchtensap en vruchtendrank wordt vaak door elkaar gebruikt.
  • Vruchtensap = 100% fruit - bij meer de drie soorten fruit dan Multivruchtensap - bv sinaasappelsap.
  • Vruchtensap uit concentraat = op verpakking staat: bereid uit geconcentreerd vruchtensap - bv. appelsientje en Coolbest.
  • Vruchtendrank = gemaakt van sap van vruchten, water en toegevoegde suiker - bv. Taksi, Dubbelfris of Minute Maid

Slide 6 - Slide

vruchtensap
Groentesap
  • bestaan uit het sap van 1 of meerdere groenten
  • wordt hetzelfde gemaakt als vruchtensap
  • bv wortel sinaasappelsap
Smoothies:
  • gepureerde fruit of groenten
  • toevoegingen: ijs, kokosmelk, yoghurt
  • bv aarbei-sinaasappel smoothie

Slide 7 - Slide

6.3 Frisdrank
Frisdrank is erg populair
Frisdrank bestaat uit water met suikers!!!
Hieraan kunnen nog vruchtensap, koolzuur, smaakstoffen en andere stoffen worden toegevoegd.

Vruchtensap is eigenlijk een soort frisdrank omdat dit sap is waar water en suiker aan is teogevoegd.

Slide 8 - Slide

Frisdrank zonder suiker heet ook wel?

A
Dark of Light
B
Light of One
C
bestaat niet
D
Light of Zero

Slide 9 - Quiz

6.3 frisdrank
Energie dranken:
  • is een soort frisdrank
  • Cafeine toegevoegd
  • veel suiker toegevoegd
  • pepdrankje genoemd
  • veel drinken is niet gezond, last van de maag en hart
  • niet goed voor je tanden door de suiker

Slide 10 - Slide

6.4 water, vruchtensap en frisdrank serveren
Water, vruchtensap en frisdrank worden vaak geserveerd in een longdrink glas.

sommige eigen merken hebben een eigen glas zoals coca cola.  

Slide 11 - Slide

6.4 water, vruchtensap en frisdrank serveren
Frisdrank wordt vaak via het Post-mix systeem gemaakt.

Dit betekent dat je siroop met koolzuurhoudend water mixt.

Slide 12 - Slide

6.4 water, vruchtensap en frisdrank serveren
Wat kun je extra bij cola, ijsthee, tonic of water toevoegen voor een extra frisse smaak?


Citroen met stampertje

Slide 13 - Slide

6.4 water, vruchtensap en frisdrank serveren
Opslaan van frisdranken:
In een donkere en koele opslagplek.

Altijd FIFO (first in first out)
Let op houdbaarheidsdatum!!

vers geperste vruchtensappen kun je niet lang bewaren, max 1 dag

Slide 14 - Slide

Filmpjes
10 smoothie maken
11 koude dranken serveren
12 verse jus d'orange persen



Slide 15 - Slide

Begrippen:
postmix machine 
Long drink glas
kraanwater
bron water
mineraal water

Slide 16 - Slide

werk kaarten
12 citroen snijden

Slide 17 - Slide