Thema 3.3 Les 6.1 Conserveren

• Groentechnische wereld
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Klaarzetten:

-Reserve potten (te koop voor €1,- van IO budget)

-Boodschappen op tafel uitstallen + weegschaal

-2 grote pannen met water op vuur zetten om potjes uit te koken

-Let op: leerlingen moeten komkommers wegen voordat ze in de pot gaan (ivm uitlekgewicht op etiket)

-Taakverdeling schoonmaken vloer/containers op bord schrijven

-Etiketstickers met namen 

Thema Energie

Conserveren

Doelen van de les

• Je weet wat conserveren betekent;
• Je weet waarom je producten conserveert;
• Je kunt verschillende producten conserveren.

Conserveren

Conserveren is het verduurzamen en in goede conditie bewaren van:

- Objecten                                   - Geneesmiddelen

- Organismen                             - Andere zaken...

- Levensmiddelen

Wat is het doel van conserveren van voedsel?

https:

Zoetzure

komkommer

*1 komkommer 

​*150 ml azijn​ 

*200 ml water

*1/4 ui; gesneden

*2 eetlepels suiker

*1 theelepel zout

*1 theelepel mosterdzaad

*1 theelepel peperkorrels

*1 mespunt kurkuma

Let op:

Recept is per persoon!

Werkwijze

​1. Was de pot waar je je komkommers in gaat doen goed om, zorg dat die gesteriliseerd is. (in kokend water onderdompelen)

2. Schil de komkommer in de lengterichting. Snijdt daarna de komkommer in dunne gelijke plakjes.

3. Giet 150 ml azijn in het potje.

4. Voeg de suiker, zout, kurkuma, ui, mosterdzaad en peperkorrels toe. Doe de deksel op de pot en schudt het mengsel goed door elkaar

5. Voeg als laatste de komkommers toe, en vul het potje af met water. Zorg dat de vloeistof 1 cm onder de rand van het potje blijft. 

Opruimen en schoonmaken

-Plak naamstickers op de deksels van de potten

-Gooi snijafval weg

-Was pannen, bestek etc af

-Maak het keukenblok schoon

-De keukenvloer en het lokaal worden gezamenlijk schoongemaakt, vraag je docent wat jouw taak is.