What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
Week 4A Sushi
Workshop Sushi
1 / 30
next
Slide 1:
Slide
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
This lesson contains
30 slides
, with
interactive quizzes
,
text slides
and
1 video
.
Lesson duration is:
120 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Workshop Sushi
Slide 1 - Slide
Slide 2 - Slide
lesdoelen
Cursist kan de 5 smaak soorten benoemen
cursist kan Sushi rollen
cursist kan uitleggen waarom hygiëne zo belangrijk is
Slide 3 - Slide
Aziatische keuken
Aziatische keuken =
Verre oosten (China, Japan,)
Smaken:
zoet, zuur, bitter, zout & umami
Kenmerken:
Rijst, groente, pittig & scherp
Veel vis, snel gemaakt
Slide 4 - Slide
Sushi
Sushi =
Bekendste gerecht ui Japan
Sushi =
Populair en gezond
Vis & Sushi:
Tonijn, makreel, krab, garnaal & zalm
Andere smaken:
Kip, nori, wakame, sesamzaad, ei & ossenhaas
HYGIENE!! ----->
Bij sushi zeer belangrijk omdat??????
Slide 5 - Slide
Theorie
Samen bespreken en op schrijven betekenis:
Nori velle
Umami
Waaien
Bolzeef
Glanzen
Slide 6 - Slide
theorie
lange graankorrel
= na koken droge korrel,
(nasi of rijsttafel)
medium korrel
= combinatie van lang en rond
(paella of sushi)
ronde korrel
= na koken kleverig, neem 2.5x zijn gewicht aan water op.
100gr risotto rijst heb je minimaal 250ml water voor nodig
Slide 7 - Slide
Slide 8 - Slide
voorbereiding
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken.
Slide 9 - Slide
uitvoeren
Volg de stappen voor een goed resultaat
Slide 10 - Slide
Stap 1
Doe de rijst in je bolzeef. Spoel deze af onder stromend water
Doe het in je steelpan. Laat dit 10 minuten staan
Slide 11 - Slide
Stap 2
Doe het water bij de rijst. Breng dit aan de kook
Wanneer het kookt: doe de deksel op de pan.
Slide 12 - Slide
Stap 3
Kook 15 minuten op middel hoog vuur.
Slide 13 - Slide
Stap 4
Zet het vuur uit.
Doe een schone theedoek over de pan en doe daar de deksel weer bovenop.
15 min rusten
Slide 14 - Slide
Stap 5
Verwarm de azijn met zout en suiker
Roer tot de korrels zijn opgelost. Laat afkoelen
Slide 15 - Slide
Stap 6
Doe de rijst in een kom en doe daar de azijndressing bij
Slide 16 - Slide
Stap 7
Werk samen: 1 schept voorzichtig door de rijst. De ander waait de rijst koud. (hierdoor gaat de rijst glanzen
Slide 17 - Slide
Stap 8
Snij de vis in dunne repen, van max 1 cm.
Snij de komkommer in de lengte door.
Haal met een theelepel de zaadjes eruit
Snij de komkommer in dunne repen, van max 1 cm.
Slide 18 - Slide
Stap 9
Leg afdekplastic over het rolmatje
Leg het vel op de mat. Verdeel de rijst erover.
Slide 19 - Slide
Stap 10
Leg de vis en komkommer in het midden.
Rol voorzichtig de rol op.
Snij de rollen met een heet mes in 3 stukjes
Slide 20 - Slide
afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.
je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.
Slide 21 - Slide
stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal
Slide 22 - Slide
Slide 23 - Video
stap 2
maak je werkblad schoon
Slide 24 - Slide
stap 3
Maak het fornuis schoon
Slide 25 - Slide
stap 4
veeg en/of dweil de vloer.
Slide 26 - Slide
Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides
Slide 27 - Slide
Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd
Slide 28 - Quiz
Wat ga je de volgende keer anders doen?
Slide 29 - Open question
wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding
Slide 30 - Open question
More lessons like this
Week 4A Sushi
June 2024
- Lesson with
36 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
risotto
December 2020
- Lesson with
38 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
VMBO les 14-02-2024
February 2024
- Lesson with
31 slides
Voeding hoe maak je het?
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
VMBO les 14-02-2024
22 days ago
- Lesson with
19 slides
Voeding hoe maak je het?
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
VMBO les 14-02-2024
March 2024
- Lesson with
19 slides
Voeding hoe maak je het?
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
pilav met rijst
May 2024
- Lesson with
24 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Engelse ossenstaartsoep
January 2019
- Lesson with
21 slides
by
digital instruction - support
Koken
Praktijkonderwijs
Voortgezet speciaal onderwijs
Leerjaar 3
Stap-voor-Stap instructies
risotto
September 2023
- Lesson with
34 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1