LOKUM

• Verzorging
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 3

TURKS FRUIT OF TURKISH DELIGHT OF LOKUM

1. WAT WEET JE AL?

2. DOELEN VAN DE LES

3. GESCHIEDENIS EN OORSPRONG

4.PROEVEN

5. BASIS RECEPT

6. HOE MAAK JE HET? 

7. AFSLUITING 

AGENDA

1. NA DE LES WEET JE MINIMAAL 2 INGREDIENTEN VAN HET BASISRECEPT VAN LOKUM. 

2. NA DE LES KUN JE IN EEN TIJDLIJN DE GESCHIEDENIS EN OORSPRONG BENOEMEN. 

LESDOELEN

JEROEN

In de mini-les wil ik mijzelf ontwikkelen in time-management door: 

De stof binnen de gestelde tijd van 20 minuten te behandelen door tijdens de presentatie gebruik te maken van een timer en deze tussendoor twee keer te checken.

De les op te delen in blokken en bij twee blokken een timer gebruiken in de presentatie en zodoende niet uit te lopen.

PERSOONLIJKE LESDOELEN

MESUT

In de mini-les wil ik mijzelf ontwikkelen in ........................ door: 

De stof binnen de gestelde tijd van 20 minuten te behandelen door tijdens de presentatie gebruik te maken van een timer en deze tussendoor twee keer te checken.

Les op te delen in blokken en bij twee blokken een timer gebruiken in de presentatie en zodoende niet uit te lopen.

STEL IN TWEETALLEN VRAGEN AAN ELKAAR

- Heb je weleens Lokum gegeten?

- Waar heb je voor het eerst Lokum gegeten?

- Wat weet je over de oorsprong van Lokum?

- Waar wordt Lokum van gemaakt?

Geschiedenis en oorsprong 

• Ottomaanse rijk 1777
• Haci Bekir
• Waarom is dit bedacht?
• Hoe is het in Europa beland?

Admin. (2025, 9 maart). Lokum: Kim İcat Etti ve Kim Buldu? - Kim Buldu? Kim Buldu? https://kimbulmus.com.tr/lokum-kim-icat-etti-ve-kim-buldu/

Wat zijn de ingredienten?

Proeven

Basis recept

• Basis recept

*Suiker

*Water

*Zetmeel

*Citroenzuur/sap

• Toevoegingen

*Noten

*Citrus/Rozensmaak/Vanille/Granaatappel/Karamel/Chocola 

Hoe wordt lokum gemaakt

1. NA DE LES KUN JE IN EEN TIJDLIJN DE GESCHIEDENIS EN OORSPRONG BENOEMEN. 

2. DOOR TE PROEVEN EN TE KIJKEN NAAR LOKUM  KUN JE MINIMAAL 2 INGREDIENTEN VAN HET BASISRECEPT BENOEMEN. 

LESDOELEN

OPDRACHT 1

WWHHTUK model 

wat / waarom / hoe / hulp / tijd / uitkomst / klaar?

Zoek de volegnde begrippen op 

ESPRESSO

MICE EN PLACE

PORTAFILTER

NO TIME TO WATSE, TIME TO TASTE

OPRUIMEN

PER GROEP, LUISTER NAAR DE INSTRUCTIES VAN MENEER. 

Hoe vonden jullie het vorige week gaan?

Proeven ging goed

Bijna iedereen deed goed mee

Afspraken op het bord schrijven:

- Naar elkaar luisteren

- Hand opsteken

- Actief meedoen

Wie denkt nu: Ik kan me daar niet aan houden?

DE ANTWOORDEN

PAK JE FORMULIER ERBIJ!

Hoe vonden jullie het vorige week gaan?

Proeven ging goed

Bijna iedereen deed goed mee

Afspraken op het bord schrijven:

- Naar elkaar luisteren

- Hand opsteken

- Actief meedoen

Wie denkt nu: Ik kan me daar niet aan houden?

LESDOELEN WEEK 1

Aan het einde van de les:

1. KUN JE EEN ESPRESSO ZETTEN 

2. KEN JE DE VOLGENDE TERMEN:  ESPRESSO, MICE EN PLACE EN PORTAFILTER

NIET OP ELKAAR REAGEREN

SAMENWERKEN

ACTIEF MEEDOEN

KLASSENDOEL & VERWACHTINGEN

VERKLARING BRONNEN

IN DE PRESENTATIE KOMT GENE WARENKENNIS AAN BOD BEHALVE EEN AANTAL TERMEN. DIT IS VANWEGE DE DOELGROEP PRAKTIJKSCHOOL EN WAAR DE OPZET VAN DE LES VOORAL ACTIVEREND BEDOELD IS. DE VAKTERMEN DIE GENOEMD ZIJN KOMEN VAN LESMATERIAAL UIT SVH.  

NO TIME TO WAStE, TIME TO TASTE