SVO N2 logistiek basis les 5 VM Gerdien

• Logistiek
• MBO
• Studiejaar 1

Welkom!

Doelen:

- Je weet hoe producten in de diepvries opgeslagen moeten worden 

- Je weet welke soorten derving er zijn en hoe die voorkomen kunnen worden

Opslag diepvries

- Hoe sneller hoe beter

- Zorg voor een invriesdatum: beperkt opslaan

- Goed verpakken: voorkomt vriesbrand 

Zet ondertiteling aan (tandwiel, ondertiteling, automatisch vertalen, Nederlands)

Bespreek wat er van de video is over gekomen. Oorzaak, hoe te voorkomen.

Invriesperiode

In de volgende slide ga je per product opzoeken hoe lang iets ingevroren mag zijn.

Neem de nummers over en vul daarna de temperatuur in

1. rundergehakt
2. steak
3 kippenbout
4. hele kalkoen
5. groente
6. fruit
7. stoofschotel

8. Schnitzel, rauw

9. Schnitzel, bereid

10. Zalmfilet

11. Pangasius filet

1. 3-4 maanden

2, 6 maanden

3. 9 maanden

4. max een jaar

5. 8-12 maanden

6. 8-12 maanden

7. 2-3 maanden

8. 1 maand

9. 3 maanden

10. 2-3 maanden

11. 3-6 maanden

Derving

Derving

Is het verlies van geld of goederen, waardoor die neit verkocht kunnen worden en er omzet misgelopen wordt

2 soorten

Economische derving

• Pakbon niet goed genoeg vergelijken met de bestelling

• Maken van invoer of rekenfouten

• Niet goed geteld of genoteerd bij de voorraadopname

• Geleverde colli niet goed vergelijken met de begeleidingsdocumenten

• Ontvangen kwaliteit of kwantiteit niet goed genoeg vergelijken met de kwaliteit en

kwantiteit die op de pakbon vermeld staat

• Goederen in het magazijn vergeten

• Goederen op meerdere plekken opgeslagen hebben

• Beschadigen van de goederen bij in-en uitpakken, intern transport en opslag

• Niet toepassen van het FIFO-systeem (first in, first out), gevolg producten over de

houdbaarheidsdatum

Criminele derving

- Door klanten

- Door personeel

- Door derden (leverancier)

Diefstal, beschadiging, fraude

Video

Bekijk de video en maak aantekeningen over hoe je winkeldiefstal kan voorkomen.

De video gaat over thuis, maar kunnen soms aangepast worden naar een winkel. Denk na hoe dit gedaan kan worden.

Open video in youtube zodat studenten mee kunnen schrijven in lessonup

Aantekeningen

Bespreek de antwoorden en of studenten dit terug zien in hun praktijk

WPO

WPO 1

Afronden

Doelen:

- Je weet hoe producten in de diepvries opgeslagen moeten worden

- Je weet welke soorten derving er zijn en hoe die voorkomen kunnen worden

Studentenraad

We bespreken wat Daniël straks met Martijn gaat bespreken

Mentor

Gesprekjes

Werk aan WPO, plannen etc.

Werken aan leren,