voedselveiligheid

1 / 23
next
Slide 1: Slide
KokMBO

This lesson contains 23 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

This item has no instructions

lesdoelen
De student kan aan het einde van de les benoemen wat voedselveiligheid is.
De student kan aan het einde van de les benoemen wat een bacterie, virus of parasiet is.
De student kan aan het einde van de les benoemen wat voor soorten allergenen er zijn. 

Slide 2 - Slide

This item has no instructions

les van vorige week

Slide 3 - Mind map

This item has no instructions

wat is voor jou voedselveiligheid?

Slide 4 - Open question

This item has no instructions

voedselveiligheid
Voedselveiligheid is een term om de veiligheid of onveiligheid van voedsel aan te geven. Veilig voedsel betekent dat je het product kunt eten zonder dat je er op de korte of de lange termijn ziek van wordt. Voedsel kan besmet zijn met ziekmakers, schadelijke stoffen of productvreemde materialen.

Slide 5 - Slide

This item has no instructions

Noem een aantal voorbeelden van ziekmakers, schadelijke stoffen of product vreemde materialen.

Slide 6 - Open question

This item has no instructions

bacteriën 
Bacteriën zijn eencellige organismen die je met het blote oog niet ziet. Sommige bacteriën heb je nodig, voor bijvoorbeeld de spijsvertering. Er bestaan ook bacteriën die ziekte veroorzaken.

In eten kunnen goede bacteriën en ziekmakende bacteriën voorkomen. Ziekmakende bacteriën kunnen een voedselinfectie veroorzaken. De meeste voedselinfecties komen door het eten van dierlijke producten, zoals vlees, vis, ei en zuivel. Vooral als je deze rauw eet. Maar ook op andere producten zoals groente en fruit kunnen bacteriën zitten.

Slide 7 - Slide

This item has no instructions

Slide 8 - Link

This item has no instructions

vorige week hebben we het gehad over YOPI. Waarom is salmonella gevaarlijk voor de YOPI groep?
A
ze kunnen uitdrogen door salmonella
B
ze kunnen nierfalen krijgen door salmonella

Slide 9 - Quiz

This item has no instructions

Kwetsbare doelgroepen
YOPI:
Y = Young (jonger dan 5 jaar)
O = Old (ouder dan 65 jaar)
P = Pregnant (zwanger)
I = Immunodeficiency (Afwijkend afweer systeem)

Op deze link kan je meer informatie vinden.

Slide 10 - Slide

This item has no instructions

Virussen kunnen ook een voedselinfectie veroorzaken en zijn vaak zeer besmettelijk.
A
cora virus
B
noro virus
C
listeria
D
Campylobacter

Slide 11 - Quiz

listeria en campylobacter zijn bacterien en geen virussen

virussen
Virussen zijn vooral bekend van griep en verkoudheid, maar ook een voedselinfectie kan door een virus komen. Een voorbeeld is het norovirus, wat onder andere in rauwe schaal- en schelpdieren kan voorkomen.

Virussen zijn vaak erg besmettelijk, dus is hygiëne essentieel om besmetting te voorkomen.

Slide 12 - Slide

This item has no instructions

waar denk je aan bij een parasiet?

Slide 13 - Open question

This item has no instructions

parasieten
Parasieten zijn organismen die leven op planten en dieren. Ze kunnen zich alleen voortplanten ten koste van een plant of dier.   Ook parasieten kunnen zorgen voor een voedselinfectie. Vooral de parasiet Toxoplasma gondii is een bekend voorbeeld. Deze kan zitten in rauw vlees of in de ontlasting van katten. Daarom geldt voor zwangeren het advies om geen rauw vlees te eten. 

Slide 14 - Slide

This item has no instructions

schadelijke stoffen 
Alle stoffen waar je te veel van binnenkrijgt zijn schadelijk voor de gezondheid. Sommige stoffen zijn bij kleine hoeveelheden al giftig en andere stoffen pas bij zeer grote hoeveelheden. In de wet zijn voor bijna alle mogelijk schadelijke stoffen afspraken gemaakt van hoeveel je van een stof binnen mag krijgen. Deze regels zorgen ervoor dat je niet te veel van deze schadelijke stoffen binnenkrijgt. Toch kun je niet altijd voorkomen dat je schadelijke stoffen binnenkrijgt. Het zit bijvoorbeeld in het milieu en daardoor ook in ons voedsel. Door gevarieerd te eten verklein je de kans dat je te veel van dezelfde schadelijke stof binnenkrijgt. 

Slide 15 - Slide

This item has no instructions

lees de volgende pagina
https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/schadelijke-stoffen.aspx

Slide 16 - Slide

This item has no instructions

schadelijke stoffen

Slide 17 - Mind map

This item has no instructions

benoem het verschil tussen een risico en een gevaar

Slide 18 - Open question

This item has no instructions

noem de allergenen die jij kent

Slide 19 - Mind map

This item has no instructions

Slide 20 - Slide

This item has no instructions

0

Slide 21 - Video

This item has no instructions

Wat is er fout gegaan in het filmpje?

Slide 22 - Open question

This item has no instructions

Heb ik iets geleerd tijdens de les?
😒🙁😐🙂😃

Slide 23 - Poll

This item has no instructions