Spaghetti v2

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 4

Startklaar 

       

       Pak je Chromebook/ laptop voor je

       Start je Chromebook/ laptop op

       Log in op www.lessonup.app 

       Stop je telefoon in het zakkie en in je tas 

      

Startklaar 

•    Stop je telefoon in het zakkie en in je tas
  

       Ruim je tas en jas op bij de kapstok

       Pak een koksbuis en haarnetje

       Alles gedaan, ga je zitten

      

Overzicht recreatie P2 j2

Week 1	Week 2	Week 3	Week 4	Week 5
vrije tijd + recreatievormen	product/dienst, reacreatievormen hst 2	doelgroepen, uur en dagrecreatie herhaling Hst 2	draaiboek	draaiboek

Week 6

Week 7

Week 8

Week 9

Week 10

Afspraken

• Jullie laten mij uitpraten
  
• We zorgen voor een veilige werkomgeving
  
• We schelden niet
  
• Je doet serieus mee
  
• Als je dit niet doet, ga je niet koken!

Agenda

• Leerdoelen
• Theorie recreatie, doelgroep
• Instructie
• Spaghetti maken
• Schoonmaken
• Afsluiten 

Wat hebben we vorige week gedaan?

Leerdoelen vorige week

Aan het einde van de les 

• Weet ik het verschil tussen kruiden en specerijen
  
• Kan ik minimaal 3 verschillende soorten kruiden noemen

Leerdoelgericht werken: 

Voor iedere leerling is duidelijk waar er aan gewerkt gaat worden. Docenten geven vanuit deze leerdoelen vorm aan

de inhoud van hun lessen. Om dit voor leerlingen behapbaar te houden wordt alleen het hoognodige aangeboden. Iedere les worden de beoogde leerdoelen kenbaar gemaakt en

worden onderwijsactiviteiten ingezet die moeten leiden tot het beoogde leerdoel. Hierbij wordt gericht ingezet op succeservaringen. Leerdoelen worden vanuit hoge positieve verwachtingen van alle leerlingen geformuleerd en zetten in op succeservaringen. 

Wat is het verschil tussen kruiden en specerijen?

Leerdoelen

Leerdoelgericht werken: 

Voor iedere leerling is duidelijk waar er aan gewerkt gaat worden. Docenten geven vanuit deze leerdoelen vorm aan

de inhoud van hun lessen. Om dit voor leerlingen behapbaar te houden wordt alleen het hoognodige aangeboden. Iedere les worden de beoogde leerdoelen kenbaar gemaakt en

worden onderwijsactiviteiten ingezet die moeten leiden tot het beoogde leerdoel. Hierbij wordt gericht ingezet op succeservaringen. Leerdoelen worden vanuit hoge positieve verwachtingen van alle leerlingen geformuleerd en zetten in op succeservaringen. 

Leerdoelen

Aan het einde van de les  

• Ik kan het begrip doelgroep uitleggen.
• Kan ik minimaal drie verschillende vormen van recreatie benoemen.
  
• Kan ik op de juiste inductiestand spaghetti maken.

Leerdoelgericht werken: 

Voor iedere leerling is duidelijk waar er aan gewerkt gaat worden. Docenten geven vanuit deze leerdoelen vorm aan

de inhoud van hun lessen. Om dit voor leerlingen behapbaar te houden wordt alleen het hoognodige aangeboden. Iedere les worden de beoogde leerdoelen kenbaar gemaakt en

worden onderwijsactiviteiten ingezet die moeten leiden tot het beoogde leerdoel. Hierbij wordt gericht ingezet op succeservaringen. Leerdoelen worden vanuit hoge positieve verwachtingen van alle leerlingen geformuleerd en zetten in op succeservaringen. 

Wat is recreatie?

Recreatie, doelgroep

• Recreatie zijn alle vormen van vrijetijdsbesteding

Recreatie, doelgroep

• Maak nu opdracht 1.01 - 1.07
• Je mag het in rust samen maken

Wat is een doelgroep?

Recreatie, doelgroep

Een doelgroep is een groep mensen waarvan de leden een of meerdere gemeenschappelijke kenmerken hebben, zoals:

 • Leeftijd

 • Achtergrond of cultuur

• Interesse

Recreatie, doelgroep

Welke doelgroepen kan je bedenken?

Recreatie, doelgroep

Recreatie, doelgroep

Recreatie, doelgroep

Recreatie, doelgroep

Zoekopdracht

Zoek in duo's samen informatie over de andere kruiden:

• Basilicum
• Koriander
• Lavas
• Tijm
• Rozemarijn

Zoek op waar het naar smaakt en ruikt en hoe je het in gerechten gebruikt. 10 minuten, daarna bespreken.

Leerdoelen

Aan het einde van de les  

• Kan ik het verschil tussen vrije tijd en recreatie uitleggen.
  
• Kan ik minimaal drie verschillende vormen van recreatie benoemen. 
• Kan ik op de juiste inductiestand spaghetti maken.

Leerdoelgericht werken: 

Voor iedere leerling is duidelijk waar er aan gewerkt gaat worden. Docenten geven vanuit deze leerdoelen vorm aan

de inhoud van hun lessen. Om dit voor leerlingen behapbaar te houden wordt alleen het hoognodige aangeboden. Iedere les worden de beoogde leerdoelen kenbaar gemaakt en

worden onderwijsactiviteiten ingezet die moeten leiden tot het beoogde leerdoel. Hierbij wordt gericht ingezet op succeservaringen. Leerdoelen worden vanuit hoge positieve verwachtingen van alle leerlingen geformuleerd en zetten in op succeservaringen. 

Begrippen uit deze les

• Recreatie
• Vrije tijd
• Doelgroep

Inductieplaat

9 = hoog

7 = gemiddeld

3 = laag

   Inductieplaat

9 = hoog

7 = gemiddeld

3 = laag

9 = water koken

7 = bakken met olie/boter

3 = sauzen, warm houden

Instructie oven

Wie heeft er al vragen?

Aan de slag! 

• Koksbuis aan
• Haarnetje op
• Handen wassen
• Werkbank schoonmaken

Aan de slag

6. Actieve verwerking

De docent maakt expliciet over hoe de leerstof actief verwerkt dient te worden. Hierbij modelleert de docent eerst en laat daarna de leerlingen actief inoefenen. De ondersteuning wordt geleidelijk afgebouwd. De docent zorgt voor afwisseling in oefentypes en maakt gedurende de les het leren zichtbaar. De docent zet bijvoorbeeld in op hardop denken opdrachten en koppelt daar een geïnformeerde vervolgstap aan.

Materialen

• Eetlepel

• theelepel

• 1 bord

• Dunschiller

Materialen

• Koksmes

• Snijplank

• Bekken 2x

• steelpan

• koekenpan

Ingredienten

• 100 gr tomatenblokjes
• 30 gr gehakt
  
• 1 eetlepel olie
  
• 10 gr kaas
  

Ingredienten

• 0.5 knoflook
• 0.5 ui
• 0,25 paprika
• 0,25 wortel
•  1/2 blik tomatenpuree (35gr)
• Geraspte kaas

Stap 1

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.

stap 2

Weeg het gehakt af.

stap 3

Schil de wortel. 

Snijd de wortel en paprika brunoise.

Stap 4

Doe de olie in de koekenpan. 

Fruit de ui aan

*stand 7

Stap 5

Voeg het gehakt, groenten en knoflook  toe. 

Bak roerend voor 3 min. *stand 7

Stap 6

Voeg de  tomatenblokjes toe en laat dit

10min zachtjes koken

*stand 3

stap 7

Kook je water *stand 9

in 8 min gaar * stand 5

Stap 8

Maak de borden op en garneer met kaas en eventueel kruiden

op welke stand bak je met olie of boter?

1. 9
2. 7
3. 5
4. 3

7. Formatief handelen

De docent geeft de leerlingen gedurende de verschillende lesfasen gerichte feedback, feedup en feedforward op de op de inhoud van het werk, de leerstrategie, het gedrag en op zelfsturing. De docent bevraagt leerlingen willekeurig met open vragen. Hierbij stimuleert de docent het kwaliteitsbesef onder leerlingen door bijvoorbeeld leerlingen werk met elkaar te laten vergelijken of uitgewerkte voorbeelden in te zetten.

    Begrippen uit deze les

• snipperen
• brunoise
• stand 7
• stand 9

Wanneer is mijn opdracht goed?

Door leerlingen vooraf na te laten denken over waar de opdracht aan moet voldoen, krijgen ze kwaliteitsbesef. Hierdoor zijn de leerlingen in staat om zelf in te schatten waar hun inspanningen bij de opdracht voor verbetering vatbaar zijn. 

Afsluiting

* Wat heb je geleerd?

* Wat was er nog niet zo duidelijk?

* Wat wil je nog weten?

In de slotfase van de les controleert de docent of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen de les, het proces en blikt vooruit. 

Leerdoelen

Aan het einde van de les  

• Ik kan het begrip doelgroep uitleggen.
  
• Kan ik minimaal drie verschillende vormen van recreatie benoemen. 
• Kan ik op de juiste inductiestand spaghetti maken.

Leerdoelgericht werken: 

Voor iedere leerling is duidelijk waar er aan gewerkt gaat worden. Docenten geven vanuit deze leerdoelen vorm aan

de inhoud van hun lessen. Om dit voor leerlingen behapbaar te houden wordt alleen het hoognodige aangeboden. Iedere les worden de beoogde leerdoelen kenbaar gemaakt en

worden onderwijsactiviteiten ingezet die moeten leiden tot het beoogde leerdoel. Hierbij wordt gericht ingezet op succeservaringen. Leerdoelen worden vanuit hoge positieve verwachtingen van alle leerlingen geformuleerd en zetten in op succeservaringen. 

BEGRIPPEN UIT DEZE LES

...

...

...

...

...

Exit ticket (formatief evalueren)

Zie voorbeelden in de map TOOLS 

van de gedeelde map.

Formatief evalueren: 

Het werken met leerdoelen maakt effectief feedback geven mogelijk.

Gedurende de les wordt continue geëvalueerd in hoeverre de leerlingen de leerdoelen

beheersen. Leerlingen gaan pas aan de slag met het volgende leerdoel wanneer zij

aantonen de vorige te beheersen. De docent laat op verschillende manieren weten waar

leerlingen naartoe werken (feed-up), of zij goed bezig zijn (feed-back) en wat de volgende

stap is (feedforward). Deze feedback is niet alleen gericht op een taak/product, maar vooral

ook op hoe leerlingen op een juist antwoord zijn gekomen (proces). Enkele praktische tips

om met formatief evalueren aan de slag te gaan: https://toetsrevolutie.nl/?p=2298 &

https://hetdigitalewerkvormenboek.files.wordpress.com/2020/07/het-digitale-

werkvormenboek.pdf

Klik op de spinner

Formatief evalueren

Eerst dacht ik...,

nu denk ik...

Wat vond je van de afgelopen les?

😒🙁😐🙂😃

Welk cijfer zou je jezelf geven voor aandacht tijdens deze les?

010

Ben je blij met het resultaat?

😒🙁😐🙂😃

Welk cijfer zou je mij geven voor deze les?

010