Quick on the Draw

Oefenvragen Persoonlijke Hygiëne
1 / 27
next
Slide 1: Slide
VoedingMBOStudiejaar 1

This lesson contains 27 slides, with interactive quizzes and text slide.

Items in this lesson

Oefenvragen Persoonlijke Hygiëne

Slide 1 - Slide

Wat is de definitie van een “veilig” product?

Slide 2 - Open question

Waarvoor staat de “I” bij YOPI’s?

Slide 3 - Open question

Wat hebben alle groepen van de YOPI’s gemeen?

Slide 4 - Open question

Welke verplichting heeft de producent om een veilig product te kunnen garanderen?

Slide 5 - Open question

Wat staat er in de wet op de productaansprakelijkheid over de aansprakelijkheid van de producent?

Slide 6 - Open question

Noem de zes groepen besmettingsbronnen.

Slide 7 - Open question

Wat verstaan we onder kruisbesmetting?

Slide 8 - Open question

Noem zes maatregelen om besmetting door de mens te voorkomen?

Slide 9 - Open question

Noem de drie verschillende zones in een bedrijf om productbesmetting te voorkomen.

Slide 10 - Open question

Wat verstaan we onder Foodfraud?

Slide 11 - Open question

Wat verstaan we onder fooddefense?

Slide 12 - Open question

Wat moet er altijd tussen de high-care en low-care inzitten?

Slide 13 - Open question

Wat kun je vinden op de LeDA (ALBA)-lijst?

Slide 14 - Open question

Waarom moeten producenten vaak “Kan sporen van…..bevatten” op het etiket vermelden?

Slide 15 - Open question

Noem drie voorbeelden van bedrijven die aan een hygiënecode moeten voldoen?

Slide 16 - Open question

Noem vier bedrijven die een HACCP-systeem hebben?

Slide 17 - Open question

Noem tenminste 5 thema’s die in een hygiënecode voorkomen?

Slide 18 - Open question

Welke instantie voert controles uit op de hygiënecode en HACCP-systeem?

Slide 19 - Open question

In welke zone komt een overdruksysteem voor?

Slide 20 - Open question

Wat is de allergrootste besmettingsbron die we kennen?

Slide 21 - Open question

In welke zone komt het vaakst een open product voor?

Slide 22 - Open question

Waarom zijn er in de grondstofontvangst vaak geen extreme hygiëne-maatregelen nodig?

Slide 23 - Open question

Waarom is alleen handen wassen in de voedings-middelensector vaak niet voldoende?

Slide 24 - Open question

Noem een voorbeeld van een allergeen.

Slide 25 - Open question

Noem tenminste vijf dingen die verplicht zijn in een hygiënesluis?

Slide 26 - Open question

Wat verstaan we onder een recall?

Slide 27 - Open question