Voeding en vertering 2H + 2V

• Biologie
• Middelbare school
• havo, vwo
• Leerjaar 2

Voeding en vertering

2H en 2V

Tekst

Voedingsstof

Voedingsmiddel

chips

vis

Vit C

Brood

broccoli

koolhydraat

kalkzouten

Yoghurt

eiwitten

kroket

welke stofje kunnen wij niet verteren en hebben we hard nodig voor een soepele stoelgang

1. mineralen
2. voedingsmiddel
3. voedingsvezel
4. voedingsstof

Gezonde voeding

BMI

Body Mass Index = BMI

• <20 = te laag/ondergewicht
• 20 - 25 = gezond gewicht
• >25 = te hoog/overgewicht
• >30 = veel te hoog/ extreem overgewicht

BMI=​lengte​2​​(=m​2​​)​​gewicht(=kg)​​

Energiebehoefte

Energiebehoefte = hoeveel energie (kcal) je dagelijks nodig hebt

• geslacht
• leeftijd
• lichaamsgrootte
• lichamelijke inspanning
• klimaat/seizoen

Wat zijn gevolgen van eetstoornissen?

Anorexia en boulimia zijn eetstoornissen.

- Mensen met anorexia blijven lijnen

- Mensen met boulimia hebben vreetbuien, daarna braken ze het uit of gebruiken ze laxeermiddelen.

- Mensen met binge eating disorder (BED) hebben vreetbuien, maar ze braken of laxeren niet.

Eetstoornissen hebben ernstige gevolgen voor je gezondheid!

Onderdelen van het gebit

1

2

3

4

5

6

7

8

wortelvlies

Glazuur

tandbeen

Tandvlees

Wortel

kroon

Kaakbeen

zenuw en bloedvaten

Wat voor een soort gebitselement is dit?

1. Snijtand
2. Hoektand
3. Kies
4. Is geen tand

Hoe noemen we het deel van de tand/kies dat zichtbaar is?

1. wortel
2. kroon
3. tand
4. kies

Welke tand mist deze persoon?
502 215
512 215

1. Hoektand
2. Kies
3. Snijtand
4. Mist niets

Tandplak

• dun laagje op tanden en kiezen: bacteriën, etensresten en speeksel Gevolgen:
• bacteriën zetten suikers om in zuren
• zuur lost glazuur op --> gaatjes --> tanderosie
• bacteriën kunnen tandvleesontsteking veroorzaken
• tandplak kan tandsteen worden --> verwijderen door tandarts
  

Zet de organen van
het verteringsstelsel
in de juiste volgorde. 

Dunne darm

Slokdarm

Endeldarm

Dikke darm

Twaalfvingerige
darm

Maag

Darmperistaltiek

Kringspieren en lengtespieren

die zich afwisselend samentrekken en zo het voedsel voortduwen. 

Welke vertering vindt plaats? Sleep naar de juiste plek.

Speeksel

Zetmeel

eiwitten

koolhydraten

eiwitten vetten

koolhydraten

eiwitten vetten

Waar wordt gal gemaakt?

1. Galblaas
2. Gal
3. twaalfvingerige darm
4. Lever

Gal verteert

1. Vetten
2. Niks!

Wat is er ontstoken bij een blinde darm ontsteking?

1. De blinde darm. Duh.
2. De dunne darm
3. De appendix
4. De darm van een blinde

Hoe kun je zien wat dieren eten?

Het type gebit en de lengte van het verteringsstelsel heeft alles te maken met het eten.

Vleeseters

Planteneters

Alleseters

Gemakkelijk verteerbaar voedsel

Plooikiezen

Celwanden in het voedsel

Kort verteringsstelsel

Lang verteringstelsel

Meerdere magen

Plantaardig en dierlijk voedsel

Herkauwen

Dunne buik

Knobbelkiezen

knipkiezen

Middellang verteringsstelsel

 Lang verhitten op 100 graden C

Kort verhitten op 72 graden Celcius

Gebruik maken van zout,  azijn of suiker.

Lucht dicht, zonder zuurtof, verpakken

Bewaren onder -12 graden C

Zo veel mogelijk water er uit halen

Steriliseren 

Invriezen

Drogen

Vacuüm verpakken

Conserveren

Pasteuriseren