SVO N3 THEMA ZORGSYSTEMEN # BASIS

• Zorgsystemen
• MBO
• Studiejaar 1

Notitie voor de docent

Bevat alle theorie van het e-book 58 kwaliteitszorg.

Deze lessonup nog aanvullen naar behoefte met interactieve onderdelen. 

Thema Zorgsystemen

 MBO niveau 3

geschikt voor alle opleidingen

kwaliteitszorg, arbo en milieu

   SVO N3 Thema Zorgsystemen # basis

Zorg-systemen

Opdrachten in de ELO 

Foodservice teamleader

-werkplekopdracht kwaliteitszorg

-praktijkopdracht milieu

Opdrachten in de ELO 

Vakbekwaam medewerker

-werkplekopdracht kwaliteitszorg

Wat versta je
onder voedselveiligheid?

Geef voorbeelden van interne kwaliteitsinstrumenten

Interne kwaliteitsinstrumenten zijn bedoeld voor het beoordelen van de eigen processen.

Door het meten van de prestaties gedurende langere tijd kan de eigen kwaliteit kritisch onder de loep genomen worden en kunnen ontwikkelingen worden gevolgd.

Voorbeelden van interne kwaliteitsinstrumenten zijn:

• Interne audits

• Prestatie Indicatoren (PI’s) zoals interne klachten, leverbetrouwbaarheid en klanttevredenheid

• Registraties

• Verbetermaatregelen.

Geef voorbeelden van externe kwaliteitsinstrumenten

Externe kwaliteitsinstrumenten zijn bedoeld om verantwoording af te leggen over de kwaliteit aan andere partijen.

Voorbeelden externe kwaliteitsinstrumenten

•  Externe klachten 
• Externe audits van leveranciers en klanten (certificatie audit)
• Marktonderzoek
• Onderzoek van producten, bv. microbiologisch onderzoek
• Mystery guest.

Bedrijven die gecertificeerd worden voor een kwaliteitssysteem worden geaudit.

• Interne audits; door het eigen bedrijf
  
• Externe audits; door een certificeringsinstelling.

Bedrijven die gecertificeerd worden voor een kwaliteitssysteem worden geaudit.

Een audit is feitelijk niets anders dan een beoordeling. Je kunt hierin onderscheid

maken naar de uitvoerder:

• Interne audits; door het eigen bedrijf

• Externe audits; door een certificeringsinstelling.

Interne audits

Bij een interne audit wordt een proces binnen het eigen bedrijf door eigen mensen

kritisch beoordeeld. Een interne audit is géén controle! Het is een onderzoek naar

mogelijkheden voor verbetering. Goede interne audits brengen mogelijke problemen

en risico’s tijdig in beeld, voordat ze leiden tot afwijkingen, klachten, incidenten en

andere ongewenste situaties.

Externe audits/certificatieaudit

De beoordeling die een certificeringsinstantie bij het bedrijf uitvoert, noem je ook

wel ‘externe audit’. De externe audit bestaat uit een gedeeltelijke of complete

beoordeling van het kwaliteitssysteem. Er wordt bijvoorbeeld gekeken of de

procedures worden uitgevoerd en of deze het gewenste effect hebben.

Ook wordt de staat van het pand in de audit meegenomen.

Hoofdstuk ARBO

Hoofdstuk Milieuzorg

Energiebeheer = 

• Het in kaart brengen van energieverbruik
• Het in kaart brengen van energiebesparende maatregelen.

Energiebeheer

Voedingsbedrijven zijn vaak grote energieverbruikers. Omdat energie duur is,

vormt deze een grote kostenpost. Met energiebeheer houd je nauwkeurig bij

hoeveel energie je verbruikt en neem je energiebesparende maatregelen.

Goed energiebeheer vermindert niet alleen de kosten, maar spaart ook het milieu.

Aanpak van energiebesparing

Elke verbetering begint met kennis van de huidige situatie. Wanneer eenmaal

duidelijk is waar je de meeste energie verbruikt, dan kun je doelgericht nagaan waar

de besparingsmogelijkheden liggen.

In energiebeheer breng je de volgende activiteiten onder:

• Periodieke registratie en beoordeling van het energieverbruik

• Periodieke controle en onderhoud van de installaties en regelingen

• Blijvende controle en stimulering van energiebewust gedrag

• Beoordeling op het energieverbruik van nieuwe apparatuur.

Thema Zorgsystemen

 MBO niveau 3

geschikt voor alle opleidingen

kwaliteitszorg, arbo en milieu

   SVO N3 Thema Zorgsystemen # basis