3.Financieel Beheer: Kengetallen

• Retail
• MBO
• Studiejaar 2

Financieel beheer

Kengetallen                                         

SVO vakopleiding food

Wat kun je zeggen over de financiele situatie van beide bedrijven?

Kengetallen

Wat heeft dit filmpje te maken met deze les... Kun je een relatie leggen met het onderwerp?

Antwoord: Net als sport heeft ook het voeren van een bedrijf te maken met resultaten en prestaties. Hoe maak je deze resultaten en prestaties inzichtelijk?

Leerdoelen

Na deze les...

- weet je wat kengetallen zijn en wat hun functie is;

- kun je een aantal kengetallen noemen;

- kun je de brutowinst uitrekenen.

Lesmateriaal

eBook Financieel

eLearning Administratie & Kengetallen

Zelfcheck Administratie & Kengetallen

Examen gepland op....

Welke resultaten worden besproken in een bedrijf?

Vervolgvragen: 

• In hoeverre word jij betrokken bij de resultaten? 
• Waarom?
• Ben jezelf nieuwsgierig? 
• Waarom wel of niet?

Waarom is het belangrijk om inzicht te hebben in de prestaties van het bedrijf?

Opdracht. eLearning

Maak zelfstandig het onderdeel 'kengetallen' van de eLearning Administratie & Kengetallen in de elo.

Tijdsduur: 15 minuten

Wat zijn kengetallen?

Kengetallen geven inzicht in de financiele situatie van het bedrijf. Door kengetallen gedurende langere tijd vast te leggen, is vergelijking van periodes mogelijk. Kengetallen helpen bij het sturen van de resultaten.

In het versbedrijf zijn de volgende kengetallen belangrijk:

• Omzet
• Brutowinst en -marge
• Nettowinst en -marge
• Productiviteit

Kengetallen

Naast omzet, bruto- en nettowinst zijn er meer belangrijke kengetallen. Kengetallen geven een idee van de situatie in het bedrijf. Het zijn de 'knoppen' waaraan je kunt draaien om de organisatie te sturen. We gaan er een aantal bespreken...

Omzet

We kennen verschillende begrippen die te maken hebben met de hoeveelheid geld die het bedrijf binnenkomt.

belangrijk: Omzet = Consumentenomzet - BTW

In berekeningen gaan we altijd uit van de 'Omzet'

Nederland kent verschillende BTW-tarieven:

0%: import, emballage

9%: eerste levensbehoeften, eten & drinken

21%: luxe goederen

Berekenen van de omzet

formule 1: (Cons.omzet/109) x 100 = Omzet

formule 2: Cons. omzet/1,09 = Omzet

Brutowinst

De Brutowinst is het verschil tussen inkoop en verkoop (omzet). Vanuit de brutowinst worden andere kosten gefinancierd, zoals loonkosten, huur, energie, enz.

Berekenen van Brutowinst

• formule: Omzet - Inkoopwaarde = Brutowinst
• voorbeeld: € 25.000 - € 11.000 = € 14.000
• In %: (Brutowinst/Omzet)x 100%
• (€ 14.000/€ 25.000) x 100% = 56%

Om vergelijking mogelijk te maken worden sommige kengetallen omgezet in percentages, bijvoorbeeld netto- en brutowinst. Dit maakt het vergelijken gemakkelijker.

Inkoopwaarde

• De inkoopwaarde is het bedrag dat je betaald voor geleverde goederen, zoals grond- en hulpstoffen.
• Deze bereken je als volgt: 
• (Inkoopwaarde begin + Inkoopwaarde gekocht) - Inkoopwaarde eind

Voorbeeld: 

Op maandag start je met voorraad € 1.500, je koopt in voor € 8.500, op zaterdag eindig je met voorraad € 1.200.

Berekening op flipover.

   1500

  8500-

-------

10.000

  1.200-

-------

 8.800

Nettowinst

De nettowinst blijft over na aftrek van alle kosten die met de bedrijfsvoering te maken hebben. 

Welke bedrijfskosten ken je?

Noem zoveel mogelijk bedrijfskosten...

Personeelskosten

Huur

Energie

Onderhoud

Inventaris

Reclame

etc. etc.

Berekenen Nettowinst

Brutowinst - Alle kosten = Nettowinst

Nettowinstmarge= (Nettowinst/Omzet) x 100%

Leerdoelen

Na deze les...

- weet je wat kengetallen zijn en wat hun functie is;

- kun je een aantal kengetallen noemen;

- kun je de brutowinst uitrekenen.

Kun je deze vragen met ja beantwoorden? Dan zijn de leerdoelen behaald.

Opdracht:

- Zoek op internet een aantal kengetallen op van een foodbedrijf(slagerij, horecazaak, groentezaak, etc) Bijv. omzet, aantal klanten per dag/week, inkoopwaarde, winkeloppervlakte, totaal aantal arbeidsuren.