What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
6 theorie MEP & Planning
1 / 28
next
Slide 1:
Slide
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 2
This lesson contains
28 slides
, with
interactive quizzes
and
text slides
.
Lesson duration is:
120 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Slide 1 - Slide
Startklaar
Pak je Chromebook/ laptop voor je
Start je Chromebook/ laptop op
Log in op
www.lessonup.app
Stop je telefoon in het
zakkie
en in je tas
timer
2:30
Slide 2 - Slide
Broodje gezond
Slide 3 - Slide
Welkom!
Afspraken
Je telefoon is stil &
in je tas
Veiligheid
is alles in de keuken!
Respect voor elkaar
We laten elkaar uitpraten
Slide 4 - Slide
Elke les neem je mee:
een schrift (elke week hetzelfde schrift)
een pen
laptop
Slide 5 - Slide
Schrijf alles op wat je weet van de vorige les
Slide 6 - Mind map
Vorige les
Brood gezond, planning
Welke stappen deden we?
Hoeveel tijd hadden we nodig per stap?
Slide 7 - Slide
Agenda
Lesdoelen theorie
Verder werken aan de opdracht; waarom eigenlijk?
Broodje maken, gebakken ei en kaas bijvoorbeeld?
Inspiratievideo
Slide 8 - Slide
Theorie
Hoofdgrondstoffen
= belangrijkste ingrediënt voor het product
Voor brood zijn dat
bloem, gist, water en zout
.
Hulpgrondstoffen
= ingrediënten die worden toegevoegd voor de geur, kleur of smaak
rozijnen, citroen, amandelspijs, noten
Slide 9 - Slide
Slide 10 - Slide
We maken een planning voor een lunch voor 4 personen
Ze krijgen een broodje
We moeten daarom weten hoeveel tijd we nodig hebben
Hierom moeten we ook weten wat we allemaal nodig hebben
Eindopdracht: Werkplanning maken voor een lunch waarbij een recept omgerekend moet worden (30 minuten)
Slide 11 - Slide
Lesdoelen
Je kan de werkplanning maken van een recept (vervolg)
Je kan de planning in minuten van dit recept bepalen
Slide 12 - Slide
Opdracht: Stappen brood recept
Slide 13 - Slide
Reken om van twee naar
VIER
broodjes
Nu gaan we de stappen na die we gedaan hebben
Je gaat per tweetal de stappen invullen
Je zet er bij hoeveel minuten je ongeveer per stap bezig bent
Je schrijft er rechts bij wat belangrijk is om op te letten (mag met google)
Opdracht: Stappen brood recept
Slide 14 - Slide
Opdracht: Stappen brood recept
Je mag deze video elk moment bekijken
Let op: Deze is iets anders dan jullie hebben gedaan
Slide 15 - Slide
Opdracht: Stappen brood of soeprecept - 30 minuten
Je mag mij ook om hulp vragen als je vast loopt!
Slide 16 - Slide
Nabespreking broodrecept
Slide 17 - Slide
Tel nu alle tijd bij elkaar op van de stappen
Wat is je totale tijd voor de broodjes?
Is dit meer of minder dan 80 minuten?
Wat zou je nu veranderen?
Nabespreking broodrecept
Slide 18 - Slide
Inspiratievideo
Slide 19 - Slide
Wat voor broodje zou jij maken nu?
Schrijf dit op de achterkant van je papier
Zoek op wat je wilt. Geef precies aan wat je op je broodje doet en hoe je het maakt.
Doe dit serieus en met detail. Misschien maken we die een keer dan!
Opdracht: Eigen broodje - 15 minuten
Slide 20 - Slide
Wat voor broodje zou jij maken nu?
Vertel maar!
Opdracht: Eigen broodje
Slide 21 - Slide
Terug naar de lesdoelen
Je kan de werkplanning maken van een broodrecept (vervolg)
Je kan de planning in minuten van dit recept bepalen
Slide 22 - Slide
Slide 23 - Slide
Nabespreken
Wat ging goed?
Wat ging niet goed?
Slide 24 - Slide
Wat ga je de volgende keer anders doen?
Slide 25 - Open question
Wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding
Slide 26 - Open question
Hoe moeilijk vond je deze les?
0
10
Slide 27 - Poll
Einde
Slide 28 - Slide
More lessons like this
3.1 theorie follow up broodje gezond
September 2024
- Lesson with
27 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 2
Brownies, Cake, MEP
24 days ago
- Lesson with
26 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
Les 5 Kaas Uienbrood 24/25
October 2024
- Lesson with
32 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 2,4
Brownies, Cake, MEP
3 days ago
- Lesson with
26 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
Les 7: Panna cotta met rood fruit / kletskop
September 2024
- Lesson with
42 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
Les 7 butter chicken
16 days ago
- Lesson with
36 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Operatie meneer Marinus...
February 2024
- Lesson with
11 slides
Nederlands
Middelbare school
vmbo k, t
Leerjaar 1
Hoofdstuk 6 Bakkerij - Soorten brood
February 2024
- Lesson with
35 slides
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3