Hygiëne- Persoonlijke hygiëne
- Levensmiddelenhygiëne
- Schoonmaakplannen
- Kwaliteitszorg
Om er voor te zorgen dat voedsel veilig wordt bereid, is er in 1995 een wet aangenomen: de Warenwetregeling Hygiëne van Levensmiddelen. Volgens deze wet zijn voedselindustrieën en de horeca verplicht te werken volgens het HACCP. Ook scholen vallen hieronder!