‹Revenir à la recherche

Conserveren

Bereiden en Bewaren
1 / 20
suivant
Slide 1: Diapositive
GroenMiddelbare schoolvmbo b, k, gLeerjaar 3

Cette leçon contient 20 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 3 vidéos.

time-iconLa durée de la leçon est: 45 min

Éléments de cette leçon

Bereiden en Bewaren

Slide 1 - Diapositive

Leerdoel:
Ik kan beschrijven hoe voedsel bewaard kan worden voor langduriger gebruik en wat gevaren van bedorven voedsel voor ons is beschrijven.

Slide 2 - Diapositive

Wat is conserveren?

Slide 3 - Diapositive

Wat betekent conserveren?

Slide 4 - Question ouverte

Defenitie...
is het verduurzamen en in goede conditie bewaren van objecten, organismen, levensmiddelen, geneesmiddelen of andere zaken, oftewel het beschermen tegen aantasting door bijvoorbeeld organismen als bacteriën en schimmels of chemische en fysische processen.

Slide 5 - Diapositive

De rol van zuurstof....

Slide 6 - Diapositive

Slide 7 - Vidéo

Welke methodes zijn er?
* Koelen - Vriezen
* Vacumeren - Pekelen
*Drogen - Chemisch
*Roken - Marineren - Wecken - Bestralen - Koken - Suikeren - Alcohol.....

Slide 8 - Diapositive

Koelen

Slide 9 - Diapositive

Vacumeren
Luchtdicht verpakken

Slide 10 - Diapositive

Drogen
Zonder vocht kunnen micro-organismen niet tot nauwelijks groeien. Het water wordt dan uit het voedingsmiddel gehaald.

Slide 11 - Diapositive

Roken
Vis, vlees, kaas, groente en meer

Zo kan het gaar worden of een bepaalde smaak krijgen

Slide 12 - Diapositive

Slide 13 - Vidéo

Wat is Wecken?

Slide 14 - Carte mentale

Slide 15 - Vidéo

Pasteuriseren

Dit is Louis Pasteur, 
hij is de uitvinder van dit proces:

Kort verhitten tot 72 graden
bacteriën gaan dood
bewaar het nog wel in de koelkast!

Slide 16 - Diapositive

Steriliseren
Kort verhitten boven 100 graden
bacteriën de sporen gaan dood
hoeft niet meer in de koelkast
andere smaak

Slide 17 - Diapositive

Wat is wecken?
A
luchtdicht in een blik
B
luchtdicht in een pot
C
luchtdicht in een pak

Slide 18 - Quiz

Pasteuriseren

steriliseren

Verhitten tot 72 graden
Verhitten boven de 100 graden
buiten de koelkast bewaren
in de koelkast bewaren

Slide 19 - Question de remorquage

Slide 20 - Diapositive

Plus de leçons comme celle-ci

Conserveren

- Leçon avec 19 diapositives

bereiden en bewaren

- Leçon avec 14 diapositives
BiologieMiddelbare schoolmavoLeerjaar 1

Jam

- Leçon avec 19 diapositives
GroenMiddelbare schoolvmbo b, k, gLeerjaar 3

Conserveren 2024

- Leçon avec 31 diapositives
GroenMiddelbare schoolvmbo b, k, gLeerjaar 3

4- Hoofdstuk 1 Voedingsmiddelen bereiden en bewaren - Voedingsmiddelen bereiden en bewaren

- Leçon avec 15 diapositives
Tussen productie en verkoopMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 3,4

Hst 4 basisstof 1

- Leçon avec 11 diapositives
BiologieMiddelbare schoolvmbo tLeerjaar 4

2. Conserveren

- Leçon avec 32 diapositives
GroenMiddelbare schoolvmbo b, k, gLeerjaar 1

Voedselbederf

- Leçon avec 32 diapositives
BiologieMiddelbare schoolvmbo b, k, mavoLeerjaar 1,2