Praktijk fruithapje

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Fruithapje maken/ basisregels hygiënisch werken

Lesdoelen:

Aan het einde van deze les:

- weet de leerling wat de basisregels zijn van hygiënisch werken

- kan de leerling een verantwoord tussendoortje voor een baby maken

Wat gaan we doen deze les

1. LessonUp 

2. Fruithapje maken

3. Schoonmaken

Wat mag een baby wel en niet eten?

Voor de groei en ontwikkeling van het kind is het belangrijk dat het de juiste voeding krijgt. In het kinderdagverblijf wordt hier veel aandacht aan besteed. De kinderen krijgen voldoende fruit en afwisselend eten. Daarnaast worden de kinderen gestimuleerd om voldoende te bewegen. Maar bij sommige kinderen gaat het thuis er niet zo aan toe. Deze kinderen krijgen te weinig gezonde voeding en worden weinig uitgedaagd om in beweging te komen. Ze lopen kans om gezondheidsproblemen en overgewicht te krijgen

Basisregels hygiënisch werken in de keuken!

We gaan straks een verantwoord tussendoortje klaarmaken in de keuken.

Voordat we dit gaan doen gaan we jouw kennis over de basis hygiëne even opfrissen

Kleding en hygiëne 

Kleding en hygiëne

1. Trek een schort aan (niet nodig vandaag)
   
2. Lang haar vast
   
3. Sieraden af en handen wassen 
4. Kauwgom uit de mond
5. Handen afdrogen met een handdoek

Kleding en hygiëne 

Tijdens het koken:

1. Het werkblad schoon

2. Alle vuile vaat op één plek verzamelen

3. Gebruik de juiste snijplanken:

Groen: Groente en fruit

Geel: Kip/ gevogelte

Blauw: Vis

Wit: Brood/ zuivel

Rood: Rauw vlees

Bruin: Gebakken vlees

4. Gesneden groenten in een bakje doen, niet op de plank laten liggen

5. Afval direct in een afvalkom doen

6. Gebruikte kookmaterialen op een bod of schaal leggen, niet op het aanrecht!

De groene snijplank is voor?

1. vis
2. gebraden vlees
3. kaas en brood
4. groente en fruit

Waarvoor is de blauwe snijplank

1. vlees
2. vis
3. gevogelte
4. groente

Een gele snijplank is voor

1. kip
2. ei
3. kaas
4. meloen

De rode snijplank is voor

1. kip/gevogelte
2. rauw vlees
3. vis
4. gebakken vlees

Zalm snijd je op een..... snijplank

1. witte
2. blauwe
3. rode
4. paarse

De witte snijplank gebruik je voor?

1. Groente en Fruit
2. Brood en Kaassoorten
3. Vis
4. Kip en Gevolgelte

De blauwe snijplank is voor?

1. vlees
2. gebraden vlees
3. vis
4. groente en fruit

10. Voor wat voor product gebruiken we deze snijplank ?

1. Kip en gevogelte
2. Rood vlees
3. Gebraden vlees
4. Varkens vlees

9. Waarom gebruik je verschillende kleuren snijplanken?

1. Ziet er leuk uit
2. Zodat je kan onthouden welke snijplank je gebruikt hebt
3. Voor zoveel mogelijk afwas
4. Om kruisbesmetting te voorkomen

Afwassen

Volgorde afwassen:

1. Verzamel alle vuile vaat aan een kant van de wasbak

2. Maak de rest van het aanrecht schoon

3.Spoel de vaat voor

4. Was het af. Volgorde: (je begint deze les dus met het bestek af te wassen)

Glazen-kopjes-bestek weken-borden-bestek afwassen-schalen- pannen

5. Droog alles goed af

6. Zet alles op de juiste plaats terug

Opdracht 10 Verantwoord tussendoortje

Het kinderdagverblijf moet natuurlijk het goede voorbeeld geven. Iedere ochtend en middag krijgen de kinderen een verantwoord tussendoortje. Dit kan een stuk fruit zijn, een rijstwafel, of wat zuivel. De leiding probeert dit zo veel mogelijk af te wisselen.

Als je klaar bent ga je in de keuken met het fruit een verantwoord tussendoortje maken. De juf geeft instructies hoe dit wordt gedaan.

 

Opdracht : Verantwoord tussendoortje

Je maakt een fruithapje dat geschikt is voor een kindje van 6 maanden.   

Nodig:

- halve banaan

- halve appel

- vork

- schilmesje

- bakje

- kleine lepel

- plank

Opdracht : Verantwoord tussendoortje

Schil de appel en pel de banaan. Rasp de appel en prak de banaan. Meng de appel en de banaan door elkaar. 

Als je klaar bent laat je het resultaat controleren. Uiteraard mag je zelf het hapje opeten als je wilt. Je zorgt ervoor dat je werkplek helemaal schoon is. Alle gebruikte materialen zijn op de juiste plek opgeborgen. Ook dit laat je controleren.

Afsluiting les

Wat ging goed?

Wat kan de volgende keer beter?