‹Revenir à la recherche

Les 5 Kaas Uienbrood 24/25

Welkom!
1 / 32
suivant
Slide 1: Diapositive
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 2,4

Cette leçon contient 32 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 1 vidéo.

Éléments de cette leçon

Welkom!

Slide 1 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Startklaar 
       
       Pak je Chromebook/ laptop voor je
       Start je Chromebook/ laptop op
       Log in op www.lessonup.app 
       Stop je telefoon in het zakkie en in je tas 
      
timer
2:30

Slide 2 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Regels & Afspraken
  • Jullie laten mij uitpraten
  • We zorgen voor een veilige werkomgeving
  • We schelden niet
  • Je doet serieus mee
  • Telefoons in het Zakkie!!!

Slide 3 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Agenda
  • Vorige les - wat hebben we geleerd, wat ging er goed
  • Leerdoelen
  • Instructie/ uitvoeren kaas-uienbrood
  • Schoonmaken en afronden

Slide 4 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Schrijf alles op wat je weet van de vorige les

Slide 5 - Carte mentale

Cet élément n'a pas d'instructions

Lesdoelen vorige week
  • Je kan gehakt afwegen en er gelijke balletjes van draaien
  • Je kan water afmeten met een maatbeker
  • Je kan veilig en hygiënisch een groentesoep maken

Slide 6 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Theorie
Hoofdgrondstoffen= belangrijkste ingrediënt voor het product
Voor brood zijn dat bloem, gist, water en zout.


Hulpgrondstoffen= ingrediënten die worden toegevoegd voor de geur, kleur of smaak
rozijnen, citroen, amandelspijs, noten


Slide 7 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Kaas uienbrood

Slide 8 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 9 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Lesdoelen deze week
  • Je weet het verschilt tussen mengen en kneden
  • Je kan de ingrediënten voor brood mengen en kneden
  • Je kan in duo's het recept lezen en juist uitvoeren

Slide 10 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions


Kaas uienbrood

Slide 11 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat is het verschil tussen mengen en kneden?

Slide 12 - Question ouverte

Cet élément n'a pas d'instructions

Verschil mengen en kneden?
Tekst
Het deeg rekbaar en elastisch maken (gluten)
Ingrediënten in  volgorde bij elkaar doen tot het een bal vormt

Slide 13 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Theorie brood
Rijzen = Het volume van het brooddeeg neemt toe 
  • Er komt lucht in het deeg
  • Het deeg wordt groter
  • Door middel van een rijsmiddel 
  • Hoe heet dit rijsmiddel?

Slide 14 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Hoe heet het rijsmiddel?
A
Bloem
B
Bakmeel
C
Tarwe
D
Gist

Slide 15 - Quiz

Cet élément n'a pas d'instructions

Verschil mengen en kneden?
Rijzen = Het volume van het brooddeeg neemt toe 
  • Er komt lucht in het deeg
  • Het deeg wordt groter
  • Door middel van een rijsmiddel (gist)

Slide 16 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Recept (2m)

Mis je iets?
timer
2:00

Slide 17 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Ingrediënten

- Bloem                  100 gram (i.p.v broodmix)
- Gist                        0,5 theelepel 
- Margarine           10 gram
- Lauw water         60 ml
- Strooibloem       1 tl
- Ui                             50 gr
- Kaas                       50 gr
- Zout

Slide 18 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Materialen

- Bakpapier                                      - Kookwekker
- Bakplaat                                         - Deegroller    
- Bekken/beslagkom                   - Plastic folie
- Maatbeker                                     - Snijplank (groen)
- Koksmes                                         - Deegroller                                     

Slide 19 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 20 - Vidéo

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 21 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Uitvoeren
Je gaat nu het kaas uienbrood maken per duo.
Alle ingrediënten staan afgewogen op de werkbank.

Slide 22 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Voorbereiding koken
1. Handen wassen 20 sec.
2. Koksbuis aantrekken
3. Haarnetje op
4. Emmer met sop 
5. Werkbank schoonmaken

Slide 23 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Aan de slag!

Slide 24 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Afronden
Na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

Je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 25 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Nabespreken - Leerdoelen
  • Je weet het verschilt tussen mengen en kneden
  • Je kan de ingrediënten voor brood mengen en kneden
  • Je kan in duo's het recept lezen en juist uitvoeren

Slide 26 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat is het verschil tussen mengen en kneden?

Slide 27 - Question ouverte

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 28 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat heb je geleerd deze les? Noem minimaal 1 ding!

Slide 29 - Question ouverte

Cet élément n'a pas d'instructions

Hoe moeilijk vond je deze opdracht?
010

Slide 30 - Sondage

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat vond je van de afgelopen les?
😒🙁😐🙂😃

Slide 31 - Sondage

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 32 - Diapositive

In de slotfase van de les controleert de docent of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen de les, het proces en blikt vooruit. 

Plus de leçons comme celle-ci

Les 3 Kaas Uienbrood 24/25

- Leçon avec 34 diapositives
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 2,4

Les 3 Kaas Uienbrood

- Leçon avec 30 diapositives
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 4

Les 8 Kaas Uienbrood 24/25 /planning

- Leçon avec 46 diapositives
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 2,4

Blok 2 week 2 deel 2 kaas uienbrood

- Leçon avec 39 diapositives
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 4

Les 6 Brooddeeg maken

- Leçon avec 20 diapositives
HBRMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 3

SVO Deeg

- Leçon avec 23 diapositives
KokMBOStudiejaar 1

pita nieuw 24/25

- Leçon avec 29 diapositives
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 2,4

Les Brood

- Leçon avec 18 diapositives
Consumptieve techniekMiddelbare schoolvmbo b, k, gLeerjaar 2