6.2 Het verteringsstelsel

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 4

H6 Voeding, vertering en energie

Deze les:

• Inzage/ bespreken RTTI
• Studiewijzer semester 2
• Herhaling 6.1 Gezonde voeding
• 6.2 Het verteringsstelsel

H5 & 6 Voeding, vertering en energie

H6 Voeding, vertering en energie

Vertering is afbreken van voedsel tot
voedingsstoffen die door het lichaam
kunnen worden opgenomen 

Vervolgens halen cellen dan energie
uit die voedingsstoffen

De bouw van koolhydraten

De bouw van eiwitten

Bouw van Vetten

biologiepagina.nl

6.2 Leerdoelen

1. Je beschrijft het verschil tussen mechanisme verkleining en chemische vertering
2. Je legt uit voor welke typen voedingsstoffen vertering nodig is
3. Je licht de functies toe van de organen die betrokken zijn bij de vertering
4. Je beschrijft wat additieven zijn en berekent via hun ADI-waarde mogelijke gezondheidsrisicio's

schooltv.nl

Vertering

Bij mechanische vertering

wordt voedsel in kleine delen geknipt en vermalen 

Hierdoor kan de chemische vertering sneller verlopen!

Vertering

Verteringsenzymen zetten grote moleculen om in kleinere moleculen

Wat zijn enzymen? 

De mond

Mechanische vertering:

Voedsel wordt in kleine delen geknipt en vermalen 

Chemische vertering:

Amylase breekt polysacchariden af tot amylase (disaccharide) 

De maag

Maagzuur doodt bacteriën 

Slijm beschermt de maagwand 

tegen het maagzuur 

Pepsinogeen (inactief) wordt omgezet in peptase dat eiwitten afbreekt tot polypeptide of dipeptiden

De twaalfvingerige darm

Alvleessap:

Tryptase breekt eiwitten af 

Lipase breekt vetten af 

Amylase breekt koolhydraten af 

Gal:

Emulgatie van vetten

Emulgatie van vetten

De dunne darm

Verschillende enzymen breken de laatste disachariden af tot monosachariden 

Peptidasen breken polypeptide en dipeptide af tot aminozuren

De verteringsproducten worden 

opgenomen uit de darminhoud 

en afgegeven aan het bloed

De blinde darm en de dikke darm

Hier leeft een grote darmflora!

Deze bacteriën hebben enzymen die stoffen kunnen afbreken die wij zelf niet kunnen verteren en maken daarnaast andere nuttige stoffen

De dikke darm haalt veel water uit de voedselbrij

Aan de slag!

Stencil vertering:

• Vul in het overzichtstabel van de vertering
• Maak een samenvatting van  stappen van de vertering

Gebruik hiervoor bladzijde 191 + 192

en BINAS tabel 82C

Huiswerk

6.1 Opdracht 3 t/m 5, 9 t/m 11, 14, 15, 18 t/m 21 

6.2 Opdracht 25, 28, 29, 33, 34, 37 t/m 39