Periode 4 Natuurkeuken les 1

• Groene wereld oriëntatie
• Middelbare school
• vmbo
• Leerjaar 1

Periode 4 

Natuurkeuken les 1

Wat gaan we doen

* Hygiëne in de keuken

* Jam potjes steriliseren

* Jam maken

* Scones maken

* Afwassen en opruimen

Hygiëne in de keuken

-Draag in de keuken altijd een haarnetje en keukenschort.

-Was je handen voordat je met het bereiden van het eten begint. Dus ook na de pauze.

-Zorg ervoor dat je altijd een schoon en opgeruimd aanrechtblad hebt. Knoei je op het aanrechtblad dan maak je dat gelijk schoon met een vaatdoek.

-Zorg ervoor dat je een emmer klaar hebt staan waar je de afval gelijk in doet, zodat je een opgeruimd aanrechtblad hebt.

Potjes steriliseren

Om je jam goed te kunnen bewaren, heb je schone potten nodig. Voordat je jam- en weckpotten kunt gebruiken, moet je ze eerst steriliseren. 

Wat is steriliseren?

Potjes steriliseren, jam en scones maken.

• Je krijgt van je docent een recept/stappenplan om de potjes te steriliseren, jam en scones te maken.
• Deze ga je samen met de docent doorlezen.
• Als je het door hebt gelezen ga je in een groepje van 3 aan de slag.
• Als je klaar bent ga je samen aan tafel zitten om de scones met jam te proeven.

Afwassen.

Alle materialen die gebruikt zijn bij de bereiding en bij het eten moeten voor en na gebruik schoon zijn. Het schoonmaakproces bestaat uit 3 stappen:

* Voorspoelen 

* Afwassen

* Afdrogen

Stappenplan afwassen

• Het grove zichtbare vuil verwijderen.
  
• Het voorspoelen onder de kraan met lauw water.
• Afwassen in warmwater met een klein beetje afwasmiddel.
• Leg de afwas op de kop op het aanrecht op een droge theedoek of afdruiprek.
• Afdrogen met een theedoek.
• Gebruik nu het sopje met de vaatdoekje voor het schoonmaken van het fornuis, aanrecht, afdruiprek, afwasteiltje en als laatste de gootsteen. Als het sopje vies is maak je eerst een nieuw sopje.

Na het schoonmaken doe je handdoek en theedoek, vaatdoekjes in de was. Vuile doeken vormen een geweldige broedplaats voor bacteriën. Geef ze dus geen kans.

 voor bacteriën. Geef ze dus geen kans!