Zuurgraad van stoffen

• Nask / Techniek
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 1

De zuurgraad van stoffen

.

Zuur, neutraal of basisch?

Vloeistoffen kunnen zuur, neutraal of basisch zijn.

Je geeft dit aan met de zuurgraad van de vloeistof: 

de pH-waarde.

Water noemen we NEUTRAAL en heeft een pH-waarde van 7

Zuur, neutraal of basisch?

Een BASE heeft een pH-waarde groter dan 7

Zure stoffen zijn vaak ontvettende stoffen. Dat wil zeggen dat ze stoffen waarmee ze in aanraking komen, vetvrij kunnen maken

Een ZUUR heeft een pH-waarde kleiner dan 7

Zure stoffen zijn vaak bijtende stoffen. Dat wil zeggen dat ze stoffen waarmee ze in aanraking komen, aantasten.

Zuur, neutraal of basisch (4)?

Hieronder zie je een overzicht van stoffen en hun pH-waarde.

Indicator

Of een stof zuur, neutraal of basisch is, kun je onderzoeken met een indicator. Een indicator is een stof die verkleurt als je er een zuur of base aan toevoegt.

Een natuurlijke indicator is rodekool sap. Dit verkleurt als je er een zuur of base aan toevoegd.

Een neutrale vloeistof als water heeft een pH-waarde van

1. Kleiner dan 7
2. 7
3. groter dan 7

Een zure stof heeft een pH-waarde van:

1. kleiner dan 7
2. 7
3. groter dan 7

Een basische stof heeft een pH-waarde van:

1. kleiner dan 7
2. 7
3. groter dan 7

Eén van de eigenschappen van zure stoffen is:

1. dat het een bijtende stof is
2. dat het een ontvettende stof is

Eén van de eigenschappen van basische stoffen is:

1. dat het een bijtende stof is
2. dat het een ontvettende stof is

Voorbeelden van zure stoffen zijn:

1. Antikal
2. Zeep
3. Ammonia
4. Citroenzuur

Voorbeelden van basische stoffen zijn:

1. Antikal
2. Zeep
3. Rennie
4. Cola

Hoe noem je een stof die verkleurt als je er een zuur of base bij doet?

Als je een sterk zuur toevoegt aan rodekool sap, verkleurt de rodekool sap

1. naar rood
2. niet
3. naar geel

Als je water toevoegt aan rodekool sap, verkleurt de rodekool sap

1. naar rood
2. niet
3. naar geel

Als je een sterke base toevoegt aan rodekool sap, verkleurt de rodekool sap

1. naar rood
2. niet
3. naar geel

Geheime Boodschap

Een onzichtbare, geheime boodschap zichtbaar laten worden? Het kan wanneer je deze opschrijft met citroensap en hier rodekoolsap overheen spuit… Dit is bijvoorbeeld leuk wanneer de kinderen elkaar complimenten mogen geven!

Wat heb je nodig?

Een pan, Een fornuis, Een plantenspuit, Wit papier, Een penseel, Citroensap, Rodekool, Water

Wat moet je doen?

Rodekoolsap maken doe je door water en rodekool in een pan aan de kook te brengen. Zet het vuur uit zodra de rodekool kookt en laat de rodekool afkoelen in het water. Breng het kookvocht na het afkoelen over in een plantenspuit. Dit kan je gerust een dag van tevoren doen!

Laat de kinderen hierna een geheime boodschap schrijven op het witte papier, met een in citroensap gedoopt penseel. Wacht tot het citroensap is opgedroogd en spuit het rodekoolsap op het papier. De boodschap komt dan tevoorschijn!

Hoe kan het?

De kleurstof in rodekool is een indicator. Dit wil zeggen dat deze in verschillende kleuren voor kan komen. Wanneer je de kleurstof in contact brengt met neutrale vloeistoffen, zoals water, wordt deze paarsblauw. Wanneer je het rodekoolsap daarentegen in aanraking brengt met zure vloeistoffen, zoals citroen, wordt het rozerood van kleur. De geheime boodschap wordt dan dus zichtbaar!