Zuurgraad van stoffen

• Chemie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 4

De zuurgraad van stoffen

Leerdoelen

- Je weet wat zuren, zouten en basen

    zijn

- Je kent het begrip pH

- Je kent de indicatoren

Zuur of Basisch?

Stoffen kunnen zuur of basisch zijn. Dit meet je door de pH te meten. 

Maar hoe meet je de pH? En wat betekent dit?

Zuurgraad

Denk eens aan een zuur beertje, of aan de smaak van citroen. Als je hier aan denkt, vertrekt je mond bijna van de smaak. 

Zuur kun je je heel goed voorstellen. 

Basisch

Een basische smaak is moeilijk voor te stellen. 

Broccoli is een groente met een basische smaak. 

Maar een simpeler voorbeeld is vaak zeep. 

Zuur, neutraal of basisch?

Vloeistoffen kunnen zuur, neutraal of basisch zijn.

Je geeft dit aan met de zuurgraad van de vloeistof: 

de pH-waarde.

Water noemen we NEUTRAAL en heeft een pH-waarde van 7

Zuur, neutraal of basisch (2)?

Een ZUUR heeft een pH-waarde kleiner dan 7

Zure stoffen zijn vaak bijtende stoffen. Dat wil zeggen dat ze stoffen waarmee ze in aanraking komen, aantasten.

Voorbeelden van zure stoffen: azijnzuur, zwavelzuur, citroenzuur, antikalk, frisdranken

Zuur, neutraal of basisch (3)?

Een BASE heeft een pH-waarde groter dan 7

Zure stoffen zijn vaak ontvettende stoffen. Dat wil zeggen dat ze stoffen waarmee ze in aanraking komen, vetvrij kunnen maken

Voorbeelden van basische stoffen: ammonia, soda-oplossing, zeep, rennie maar ook fruit en groenten!

Zuur, neutraal of basisch?

Hieronder zie je een overzicht van stoffen en hun pH-waarde.

Een lage pH is zuurder, een hoge pH is basischer (alkalisch betekent basisch). 

phet.colorado.edu

Indicatoren

- Lakmoesstrookjes (pH-papier)

- Universele- indicator

- pH- meter (elektrisch

                           meetapparaat)

- fenolftaleïne

- methyloranje

Indicator

Of een stof zuur, neutraal of basisch is, kun je onderzoeken met een indicator. Een indicator is een stof die verkleurt als je er een zuur of base aan toevoegt.

Een natuurlijke indicator is rodekool sap. Dit verkleurt als je er een zuur of base aan toevoegd.

Indicator (2)

Een natuurlijke indicator is rodekool sap. Dit verkleurt als je er een zuur of base aan toevoegt.

zuur                neutraal                                    base

Een neutrale vloeistof als water heeft een pH-waarde van

1. Kleiner dan 7
2. 7
3. groter dan 7

Een zure stof heeft een pH-waarde van:

1. kleiner dan 7
2. 7
3. groter dan 7

Een basische stof heeft een pH-waarde van:

1. kleiner dan 7
2. 7
3. groter dan 7

Eén van de eigenschappen van zure stoffen is:

1. dat het een bijtende stof is
2. dat het een ontvettende stof is

Eén van de eigenschappen van basische stoffen is:

1. dat het een bijtende stof is
2. dat het een ontvettende stof is

Voorbeelden van zure stoffen zijn:

1. Antikalk
2. Zeep
3. Ammonia
4. Citroenzuur

Voorbeelden van basische stoffen zijn:

1. Antikalk
2. Zeep
3. Rennie
4. Cola

Hoe noem je een stof die verkleurt als je er een zuur of base bij doet?

De pH-schaal loopt van

1. 0 tot en met 7
2. 1 tot en met 14
3. 7 tot en met 14
4. 0 tot en met 14

1 Zure stoffen hebben een lage pH
2 Basische stoffen hebben een hoge pH

1. Alleen 1 is juist
2. Beide zijn juist
3. Alleen 2 is juist
4. Beide zijn onjuist

Water heeft een hoge pH

1. Juist
2. Onjuist

Handzeep heeft een lage pH

1. Juist
2. Onjuist

Vul in:

Een basische oplossing kunnen we afzwakken door er een .... aan toe te voegen.

1. Base
2. Zuur
3. Zout

Vul in:

Een zure oplossing kun je afzwakken door er een ... aan toe te voegen.

1. Base
2. Zuur
3. Zout

Vul in:

Een zure oplossing kun je afzwakken door er een ... aan toe te voegen.

1. Base
2. Zuur
3. Zout

Als je een sterk zuur toevoegt aan rodekool sap, verkleurt de rodekool sap

1. naar rood
2. niet
3. naar geel

Als je water toevoegt aan rodekool sap, verkleurt de rodekool sap

1. naar rood
2. niet
3. naar geel

Als je een sterke base toevoegt aan rodekool sap, verkleurt de rodekool sap

1. naar rood
2. niet
3. naar geel

Handzeep heeft een lage pH

1. Juist
2. Onjuist

Een citroen heeft een lage pH

1. Juist
2. Onjuist

1 Zure stoffen hebben een lage pH
2 Basische stoffen hebben een hoge pH

1. Alleen 1 is juist
2. Beide zijn juist
3. Alleen 2 is juist
4. Beide zijn onjuist

De pH-schaal loopt van

1. 0 tot en met 7
2. 1 tot en met 14
3. 7 tot en met 14
4. 0 tot en met 14

pH- waarde 1

pH-waarde 14

pH-waarde 7

Zeer sterk zuur

Neutrale oplossing

Zeer sterk basisch