Macrobiotiek

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Macrobiotiek

Een levenstijl

Balans in het leven

Macrobiotische voeding

Yin-Yang

Gezondheid - milieu

biologisch

ZEN

Zenboedhisme

George Ohsawa

YANG

 vlees, eieren en zout

YIN

Suiker, kruiden, alcohol en koffie

de kunst om tot een veelomvattend leven te komen.

* Groenten; eet zowel bewerkt als rauw, combineer verschillende soorten in 1 maaltijd.

* Zeegroenten; natuurlijke bron van mineralen en zouten in hun natuurlijk matrix.

* Fruit; uit eigen omgeving = appels, peren, bessen, aardbeien, kersen, meloen etc.

* Eiwitten; bonen, linzen, erwten, noten (walnoten, hazelnoten, amandelen), zaden (sesamzaad, pompoenpitten, zonnebloempitten).

* Vis; bij voorkeur diepzee-vis die waarschijnlijk minder vervuild is.

* Vlees; biologisch dynamisch maar met mate, de produktie van vlees doet een groot beslag op het milieu.

* Suiker; de macrobiotiek kiest voor complexe suikers, lange energie

* Zout; met mate maar dan wel ongeraffineerd zeezout.

* Granen als basisvoeding, maar wel glutenvrije granen.

* Zeezout, soepen en zee-groenten minder als aanbevolen, het dieet bevat vaak teveel zout. Voeg geen zout toe.

* Soja wordt te veel gebruikt. 

Zorg altijd voor niet-genetisch gemodificeerde soja en gebruik met mate.

* Kaas, melk, groentesappen, vruchtensappen (zoals appelsap en diksap) hebben nog steeds ruimte in de macrobiotiek.

Stagiaire Sem overweegt macrobiotisch te lunchen. Sem legt een cliënt uit: 'Dan mag ik geen vleeswaren, maar wel kaas en melk.'  Is Sems uitspraak juist?

1. ja
2. nee

In ei zit ijzer en vitamine B12.

1. ja
2. nee

Macrobotisch eten is beter voor het milieu

1. JA
2. Nee

Restjes eten van de vorige dag in een pastasaus of ovenschotel verwerken is duurzaam. Duurzaam verwijst naar:

1. Rekening houden dat de aarde niet uitgeput raakt
2. Kiezen van natuurlijke productiemethode
3. Niet meer geld uitgeven dan nodig
4. De welvaart verlagen voor het milieu

Welke voedingsgewoonte
spreekt jullie het meest aan?
Welke het minst?