P3.7 Alles over Suiker

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 4

Suiker is een brandstof

  

Het levert energie

Het is een koolhydraat 

Wat is suiker?

- Suiker of sacharose is een zoete stof

-  fruit, mais, suikerriet en suikerbiet. 

- melksuiker (lactose) en fruitsuiker (fructose). 

- Suiker gemaakt uit bietsuiker heet kristalsuiker

Wat is suiker?

- Geraffineerde suiker = witte suiker

- koek, snoep, frisdrank, vruchtensap, zuiveldranken, sportdranken, energydranken, siroop, honing, witte pasta, wit brood, witte rijst

Geraffineerde suikers zijn suikers die in een fabriek bewerkt zijn, zodat ze mooier, witter en langer houdbaar zijn. Voorbeelden van geraffineerde suikers zijn kristalsuiker, poedersuiker of basterdsuiker bijvoorbeeld.

Functies van suiker

1. Smaakversterkers

2. Stevigheid (structuur)

3. Conserveermiddel

4. Natuurlijk kleurstof

5. Sfeermaker (decoratie)

- Het lichaam maakt geen onderscheid tussen van nature aanwezige of toegevoegde suiker. 

- Alle suikers verwerkt het lichaam op dezelfde manier. 

- Ze worden door het lichaam afgebroken tot glucose, de 'brandstof' voor het lichaam, en leveren dezelfde hoeveelheid calorieën

Doe een gokje, hoe veel kilo suiker eet een Nederlander per jaar?

Eet jij veel suiker op een dag?
Wat eet je dan?

Wat doet te veel suiker met je?

Welvaartsziekte

- Verslavend

- Verhoogde kans op insuline resistentie -> diabetes type 2

Wat betekent het woord welvaartsziekten?

1. Iets met varen enzo
2. Heeft te maken met een overvloedige levensstandaard
3. Als je teveel geld uitgeeft
4. Heeft eigenlijk niks te maken met ziek zijn

Wat hoort bij welvaartsziekten?

1. 🍺🍷🚬🍎🍐🍒
2. ⚽️🏀🏋🏼🍺🍷🍎🍐🍒
3. 💻📱🍺🍷🚬
4. 🍺🍷🚬🍟🍔🍕

Zoek op:
Wat is insuline resistentie?

Insuline resistentie herkennen

Behoefte aan brood, je kunt geen maaltijd overslaan, vetopslag op de buik, acne, huidpigmentatie, concentratiestoornissen, onrust, peesontstekingen, slijmbeursontstekingen, tragere wondgenezing, mannelijke beharing bij vrouwen, behoefte aan koolhydraten, na de maaltijd altijd zoet, slappe huid, stemmingswisselingen, moe na de maaltijd 

Hoe kom je van insuline resistentie af?

Wat is het verschil tussen diabetes type 2 en insuline resistentie?

Welke type diabetes bestaan er?

1. Type 3
2. Type 1
3. Type 2
4. Type 5

Type 1 = aangeboren

Type 2 = later ontstaan 

Wat is het verschil tussen diabetes type 1 en type 2

Hoe kan je diabetes type 2 voorkomen?
(meerdere antwoorden zijn er goed)

1. Door minder suiker te eten
2. Door meer te bewegen
3. Door enkelvoudige suikers te eten
4. Door minder vaak te eten op een dag

Huiswerk

Bij houden in de eetmeter-app

Hoe veel gram suiker eet jij in de week