T2: Bs 5: Voedselbederf

• Biologie
• Middelbare school
• mavo, havo
• Leerjaar 2

Voedselbederf 

Programma

• Terugblik
• Lesdoelen
• Uitleg basisstof 5
• Opdrachten maken
• Vragenronde?

                                 Terugblik:

Twee soorten reclame

Lay-out

Terugblik

Wat staat er niet in de schijf van 5
Bron: schijf van 5

1. Groente en fruit
2. Dranken
3. Graanproducten
4. wit brood

Is een broodje gezond
een voedingsmiddel of een voedingsstof?

1. Voedingsmiddel
2. Voedingsstof
3. Geen van beiden

Gezond of niet?

1. Ja, want plantaardige vetten
2. Ja, want de juiste dierlijke vetten (omega)
3. nee, want plantaardige vetten
4. nee, want de verkeerde dierlijke onverzadigde vetten

Is dit gezonde poep?

1. ja
2. nee

Snap?

😒🙁😐🙂😃

Voedselbederf 

Leerdoelen

Aan het einde van de les kunnen leerlingen manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan.

Voedselvergiftiging

Afweerreactie die ontstaat door het eten van voedsel dat is besmet met giftige stoffen

Vooral in kippen en varkens en rauwe producten

Tasten dunne darm aan

Conserveren

 Voedingsmiddelen behandelen waardoor ze langer houdt bij zijn

Micro-organismen:
vocht, warmte en zuurstof

Invriezen: -30 graden

Drogen: water onttrekken

Pasteuriseren: tot 72 graden verhitten, niet alles dood

Steriliseren: tot 130-140 graden, wel alles dood

Vacuüm verpakken: lucht eruit

Gasverpakken: geen lucht maar een mengsel van gassen

Conserveermiddelen toevoegen: suiker, zout, zuur, stikstof of sulfiet

Doorstralen: radioactieve stralen

Additieven

Stoffen die aan voedingsstoffen worden toegevoegd om ze langer houdbaar of aantrekkelijke te maken.

Hoe kan je voedselbederf herkennen?

1. geur
2. smaak
3. uiterlijk
4. als je er ziek van wordt

Zijn zout en azijn een voorbeeld van natuurlijke additieven?

1. Ja
2. Nee

Wat houdt chemisch voedselbederf in?

1. Dat er bijv. stukjes plastic in voedsel zitten
2. Dat er bijv. hormonen in voedsel zitten
3. Dat er bijvoorbeeld bacteriën in voedsel zitten
4. Alle antwoorden zijn goed

Hoe voorkom je voedselbederf?

1. Wanneer bacteriën moeilijker delen
2. Wanneer er geen schimmels en bacteriën bij komen
3. Wanneer schimmels minder sporen vormen
4. Zowel A,B als C zijn goed

Aan de slag!

Maak 2.5

Leerdoelen behaald?

Aan het einde van de les kunnen leerlingen manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan.