Qu'est-ce que LessonUp
Rechercher
Canaux
Connectez-vous
S'inscrire
‹
Revenir à la recherche
Thee
1 / 55
suivant
Slide 1:
Diapositive
Theory of serving
MBO
Studiejaar 1
Cette leçon contient
55 diapositives
, avec
quiz interactifs
,
diapositives de texte
et
2 vidéos
.
La durée de la leçon est:
120 min
Commencer la leçon
Partager
Imprimer la leçon
Éléments de cette leçon
Slide 1 - Diapositive
Slide 2 - Diapositive
Slide 3 - Diapositive
4
Slide 4 - Vidéo
00:28
Slide 5 - Diapositive
01:24
Thee wordt al 6000 jaar gedronken:
Waar
Niet waar
Slide 6 - Sondage
02:20
Wat betekent het om het monopoly op thee handel te hebben?
Slide 7 - Question ouverte
04:14
Waarom denk je dat de gestolen theeplanten naar India werden gebracht?
Slide 8 - Question ouverte
Slide 9 - Diapositive
Slide 10 - Diapositive
Slide 11 - Diapositive
Slide 12 - Diapositive
Slide 13 - Diapositive
Lezen
blz 115/117- 4.3.1 - Groene thee
blz 118/119- 4.3.2 - Zwarte thee
timer
5:00
Slide 14 - Diapositive
Slide 15 - Diapositive
4
Slide 16 - Vidéo
01:18
start video here
Slide 17 - Diapositive
02:13
Hoe noem je het uitspreiden van thee bladeren om het blad te versoepelen?
A
Oxidatie
B
Fermentatie
C
Verwelken
D
Drogen
Slide 18 - Quiz
02:36
Hoe wordt deze fase genoemd?
A
Verwelken
B
Rollen
C
Drogen
D
Sorteren
Slide 19 - Quiz
03:14
Waarom worden theebladeren gedroogd? (blz 119)
Slide 20 - Question ouverte
Slide 21 - Diapositive
Verwelken
Buiten in de zon of in droogkamers.
Het blad verliest ruim 30% van het vocht.
Duurt gemiddeld 2 tot 8 uur.
Maakt het blad soepel voor de volgende fase
Slide 22 - Diapositive
Rollen
Intensievef kneuzen van de bladeren
Vaak machinaal
Kneden, rollen, scheuren of pletten.
Breekt de cellen in de theebladeren
Zorgt ervoor dat enzymen beginnen aan oxidatie.
Slide 23 - Diapositive
Oxideren
De gekeusde theebladeren komen in contact met zuurstof.
Appel
De theebladeren worden donkerbruin.
Sommige thee laat men maar niet of kort oxideren.
Volledig oxideren ( zwarte thee)
Bepaalt mede de smaak en het aroma van de thee
Slide 24 - Diapositive
Slide 25 - Diapositive
Drogen
Om oxidatie te voorkomen of tussentijds te stoppen
Het aanwezige vocht verdampt.
Gebakken in een droogoven. (witte thee)
Gestoomd ( groene thee)
Verwarmen in een wok (oolong)
Slide 26 - Diapositive
Sorteren
Met behulp van schud-zeven
Verschillende maten, op grootte gesorteerd.
Slide 27 - Diapositive
Dust
Whole Leafs
Fannings
Broken
Leafs
Slide 28 - Question de remorquage
Slide 29 - Diapositive
Slide 30 - Diapositive
Slide 31 - Diapositive
timer
1:00
Schrijf 3 kenmerken op van witte thee'
Blz 120
Slide 32 - Carte mentale
Slide 33 - Diapositive
timer
1:00
Schrijf 3 kenmerken op van groene thee'
Blz 120
Slide 34 - Carte mentale
Groene thee is geoxideerd:
Waar
Niet waar
Slide 35 - Sondage
Slide 36 - Diapositive
Wat is het verschil tussen groene en gele thee?(blz 122)
Slide 37 - Question ouverte
Slide 38 - Diapositive
Slide 39 - Diapositive
timer
3:30
Geef de kenmerken van post-gefermenteerde thee
(blz 122)
Slide 40 - Carte mentale
Slide 41 - Diapositive
Slide 42 - Diapositive
Slide 43 - Diapositive
Slide 44 - Diapositive
Slide 45 - Diapositive
Slide 46 - Diapositive
Met welke trends moet je straks als ondernemer rekening houden?
Slide 47 - Carte mentale
timer
12:00
Slide 48 - Diapositive
Wat viel je op
Slide 49 - Diapositive
Slide 50 - Diapositive
Slide 51 - Diapositive
Slide 52 - Diapositive
Slide 53 - Diapositive
Slide 54 - Diapositive
Slide 55 - Diapositive
Plus de leçons comme celle-ci
Les 3 - Thee
Juin 2024
- Leçon avec
24 diapositives
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Thee
Mars 2021
- Leçon avec
27 diapositives
Theory of serving
MBO
Studiejaar 1
Les 3 - Thee
Novembre 2023
- Leçon avec
21 diapositives
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Thee
Novembre 2022
- Leçon avec
39 diapositives
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Thee.2
Mars 2021
- Leçon avec
37 diapositives
gastheer/vrouw
MBO
Studiejaar 1
Thee
Décembre 2022
- Leçon avec
31 diapositives
Overig
MBO
Studiejaar 1
Les 6, Thee
Octobre 2019
- Leçon avec
13 diapositives
overig
MBO
Studiejaar 1
kunststof, beton en metaal
Août 2024
- Leçon avec
28 diapositives
Bloemschikken
MBO
Studiejaar 1