‹Revenir à la recherche

Warenkennis - Vleeswaren 2

Warenkennis - Vleeswaren
VMVE
1 / 27
suivant
Slide 1: Diapositive
VoedingMBOStudiejaar 1

Cette leçon contient 27 diapositives, avec quiz interactifs et diapositives de texte.

time-iconLa durée de la leçon est: 45 min

Éléments de cette leçon

Warenkennis - Vleeswaren
VMVE

Slide 1 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Onderwerp:
  • Het assortiment
  • Indeling van productgroepen

Slide 2 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Leerdoelen
Na deze les...:
  1. ...ken je de productgroepen en hun producteigenschappen
  2. ...kun je de verschillende enkelvoudige en samengestelde producten op basis van kenmerken selecteren

Slide 3 - Diapositive

Kent productgroepen en producteigenschappen
Selecteert de verschillende enkelvoudige en samengestelde producten op basis van kenmerken

Maar eerst..
...nog 1 herhalingsvraag naar aanleiding van de les warenkennis van net (zie volgende slide)

Slide 4 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat is de volgorde van de bereiding van  gerookte ham?
Stap 1
Stap 2
Stap 3
Stap 4
Drogen
Zouten
Roken
Snijden

Slide 5 - Question de remorquage

Cet élément n'a pas d'instructions

Dan gaan we nu verder met de nieuwe lesstof
Het vleeswaren-assortiment kan opgedeeld worden in 'enkelvoudige' en 'samengestelde' producten.

Slide 6 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Het vleeswaren-assortiment

Slide 7 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Assortiment vleeswaren
  • Enkelvoudige (onvermengde) vleeswaren =
    Hele spieren of organen of delen daarvan
  • Samensgestelde (vermengde) vleeswaren =
    Fijngemalen vleesdeeg (gemaakt tot een worst)
  • Specialiteiten / Overige samengestelde producten
   Bijvoorbeeld regionale specialiteiten of filet americain

Slide 8 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Ga naar de ELO
Volg van de 'E-learning Vleeswaren'
> Het tabblad 'Assortiment'. Zie volgende slide.
(De rest mag je ook doen, maar is nu niet noodzakelijk)

Slide 9 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Volg het deel 'Assortiment'

Slide 10 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Vragen over de lesstof
Probeer hierna (met behulp van de E-learning) de volgende acht vragen zo goed mogelijk te antwoorden.

Slide 11 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Vragen over indeling van enkelvoudige of samengestelde producten

Slide 12 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Serranoham, katenspek, Fricandeau en ontbijtspek, vallen onder de..
A
Enkelvoudige vleeswaren
B
Meervoudige vleeswaren

Slide 13 - Quiz

Cet élément n'a pas d'instructions

Sleep de producten  naar de juiste productgroep
Enkelvoudige producten
Samengestelde producten; worstsoorten
Specialiteiten/ overige samengestelde producten
Gebraden kipfilet
Grillworst
Salami
Bacon
Achterham
Boterhamworst

Slide 14 - Question de remorquage

Cet élément n'a pas d'instructions

Vragen over indeling van de enkelvoudige vleeswaren

Slide 15 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Pastrami en casselerrib zijn...
A
Rauwe vleeswaren
B
Gekookte vleeswaren
C
Gebraden vleeswaren
D
Gegrilde vleeswaren

Slide 16 - Quiz

Cet élément n'a pas d'instructions

Van welk dier wordt ontbijtspek en Coppa di Parma gemaakt?

Slide 17 - Question ouverte

Cet élément n'a pas d'instructions

Vragen over de indeling van de samengestelde vleeswaren: worstsoorten

Slide 18 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Palingworst en rookworst zijn..
A
Leverworstsoort
B
Verduurzaamde worstsoort
C
Kookworstsoort
D
Bloedworstsoort

Slide 19 - Quiz

Cet élément n'a pas d'instructions

Van welk dier zijn de volgende producten gemaakt?
Grove metworst
Pate
Ossenworst
Tongenworst
Bakbloedworst

Slide 20 - Question de remorquage

Cet élément n'a pas d'instructions

Hoe wordt een verduurzaamde worstsoort ook wel genoemd?

Slide 21 - Question ouverte

Cet élément n'a pas d'instructions

Laatste vraag over de lesstof

Slide 22 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Waarvan is filet-americain gemaakt?
A
Rundvlees en mayonaise
B
Rundvlees en tomatensaus
C
Varkensvlees en mayonaise
D
Varkensvlees en tomatensaus

Slide 23 - Quiz

Cet élément n'a pas d'instructions

Als laatste nog een paar vragen over deze les

Slide 24 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Waar zou je nog wat meer uitleg over willen hebben?

Slide 25 - Question ouverte

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat vond je van deze les? Kun je een top en een tip benoemen?

Slide 26 - Question ouverte

Cet élément n'a pas d'instructions

Bedankt voor je inzet!
Dit was warenkennis voor vandaag. 
Een hele fijne dag verder en tot volgende week :)

Slide 27 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Plus de leçons comme celle-ci

Vleeswaren

- Leçon avec 18 diapositives
KokMBOStudiejaar 1-3

N2 VLEESWAREN HERHALING VMSL#CHHO

- Leçon avec 39 diapositives
VoedingMBOStudiejaar 1

BOL 1 Vleeswaren les 1

- Leçon avec 40 diapositives
VoedingMBOStudiejaar 1

vleeswaren 1

- Leçon avec 23 diapositives

Warenkennis - vleeswaren snijden

- Leçon avec 20 diapositives
VoedingMBOStudiejaar 1

Vleeswaren

- Leçon avec 16 diapositives
VoedingMBOStudiejaar 2

Vleeswaren

- Leçon avec 37 diapositives
Vakleer restaurantMBOStudiejaar 2,3

Worst en vleeswaren

- Leçon avec 19 diapositives
KokenMBOStudiejaar 2