taco

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 2

Taco

lesdoelen

• leerling kan gehakt bakken op hoog vuur
• leerling kan een ui snipperen
• leerling kan brunoise snijden
• leerling kan vertellen wat een valkuil is
• 
  

theorie

Funfact: Mexicanen eten véél hete pepers en 'not so spicy' is 9 van de 10 keer 'wel so spicy'.

taco = gevouwen tortilla gevuld met groente/peulvruchten/vlees/ vis              ==>eigenlijk nooit gehakt

theorie

geel = mais

wit = tarwe

Onze taco's, zijn eigenlijk geen taco's ==> deze komen uit de VS

thema talent

valkuilen = kwaliteit die te ver is ontwikkeld, deze zijn negatief

Voorbeeld:

Aicha neemt de mening van andere erg serieus. zij luistert goed naar anderen. Aicha trekt zich af en toe de mening van andere teveel aan en wordt hier onzeker van. 

vaktaal

valkuil

strooien

vullen

rode snijplank

geraspt

voorbereiding

We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken. 

Ingredienten

• • 50 gram Halal gehakt
  
• • Stuk voorgesneden Sla
  
• • 0,25 Paprika
  
• • 0,25 komkommer
  
• • 1 kleine Ui
  
• • 30 gram Geraspte Kaas
  
• • Gehakt kruiden
  
• • 1 eetlepel olie

materialen

• weegschaal

• koekenpan

• eetlepel

materialen

• koksmes
  
• snijplank groen
  
• pollepel

uitvoeren

je gaat nu taco's maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Stap 1

snij de paprika en komkommer brunoise*(blokjes)

Stap 2

snipper de ui

Stap 3

zet de koekenpan op het fornuis. 

doe 1 eetlepel olie in de pan. 

Stap 4

bak de gehakt met de ui en paprika

de gehakt moet helemaal bruin zijn.

Stap 5

5. Leg je tacoschelp in de oven. Zet een wekker voor 2 minuten

Stap 6

6. Vul je tacoschelp met je gehakt mengsel

Stap 7

Doe de sla, mais en komkommer in de taco

Stap 8

strooi de kaas in de taco

afronden

na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

stap 1

Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

stap 2

maak je werkblad schoon

stap 3

Maak het fornuis schoon

stap 4

veeg en/of dweil de vloer. 

Nabespreken

kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 

zijn er ook dingen die je anders zou doen?

antwoord dit op de volgende slides

Hoe smaakte het gerecht?

1. lekker
2. niet lekker
3. een beetje lekker
4. ik heb het niet geproefd

Wat ga je de volgende keer anders doen?

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

teken welke stappen je doet om te snipperen

leerling kan een ui snipperen

 

teken welke stappen je doet om brunoise te snijden

leerling kan brunoise snijden

 

welke vlam gebruik je om gehakt te bakken?

leerling kan gehakt bakken op hoog vuur

Wat is een valkuil?