begeleiden wonen en huishouden les 1

• Verzorgende
• MBO
• Studiejaar 1

Begeleiden wonen en huishouden

Wat hoop je te leren bij begeleiden bij wonen en huishouden?

Waarom krijg je het vak wonen en huishouden?

Doel van BWH

Cliënten helpen zo zelfstandig mogelijk te wonen en leven.

Het programma

Blok 1: 1 uur theorie 2 uur koken/huishouden

Blok 2: 1 uur theorie 2 uur koken/huishouden

Blok 3: 1 uur theorie

Blok 4: 1 uur per week voor het werken aan je examen

Afronding

1. Je hebt minimaal 80% van de praktijklessen gekookt en/of gebakken voor een groep. 

2. Je hebt je vaardighedenlijst volledig afgetekend.

3. Je bent minimaal 1x kookbaas geweest.

4 + 5. Je hebt alle lesopdrachten ingeleverd.

6. Je hebt de volgende modules van Free learning behaald

Onderwerpen 

Vaardigheden huishouden (strijken, wassen, schoonmaken enz.)

Koken voor groepen (rekening houden met cultuur, allergie, dieet, enz)

Ondersteunen bij administratie en financiën (denk ook aan subsidies, verzekeringen en kostebesparingen)

Koken 

De les gekookt wordt als zodanig beoordeeld als:

• Er daadwerkelijk is gekookt/gebakken

• De werkplek opgeruimd is

• Je werkt volgens de veiligheids- en hygiënevoorschriften

• Er mee gedaan is aan vormgeven van de evaluatie (proeven en feedback geven)

• De gehele les blijk gegeven heeft van een actieve houding!

• Een evaluatie is ingevuld en afgegeven/ingeleverd.

Lesopdrachten

1. Duidelijk en netjes:         2. Goed uitgelegd: 

3. Juiste informatie:           4. Zelf gedaan: 

5. Eigen woorden:               6. Originele ideeën: 

7. Volledig:                               8. Op tijd: 

9. Juiste lengte/grootte: 

VRAGEN

Vragen

Opdracht 

Zoek uit wat de HACCP is.

Welke risico's kun je bedenken bij de lessen BWH

Welke regels zijn er om veilig te koken?

Regels koken

• Haren vast
• Schort voor
• Handen wassen
• Iedereen is bezig
• Zorg voor theedoek, handdoek vaatdoek bij je kookunit
• Mobieltjes weg
• Samen opruimen

Keuken Hygiëne

• Snijplanken
• keukenschort en haar
• Vloer
• Vuilnisbakken
• Bordje kookgerei
• Opgeruimde werkplek

Veiligheid:

- Direct opruimen als er iets valt

- Vasthouden van het mes tijdens lopen

Snijplanken

• Blauw - Vis
• Groen - Groente fruit
• Bruin - Gegaard vlees
• Rood - Vlees koe varken
• Wit - Brood kaas overig
• Geel - Gevogelte

Praktijk

Koken

Bakken

Tafel dekken

Opruimen

Opruimen

• Vloeren vegen
• Pannen en potten afwassen
  
• Pannen en potten afdrogen
  
• Bestek en servies wassen en drogen
  
• Kooktoestel en oven schoon
  
• Aanrecht schoon en droog
  
• Afvoerputje leeg en schoon
• Afvalbakje leeg en schoon
• Eetgedeelte netjes
  
• Wasgoed verwerken