Alles over cateringwerkzaamheden

Alles over cateringwerkzaamheden

Leerdoel

Aan het einde van deze les weet je wat cateringwerkzaamheden zijn en wat er allemaal bij komt kijken.

Vertel de leerlingen wat ze zullen leren en waarom het belangrijk is om dit te weten.

Wat weet je al over cateringwerkzaamheden?

Definitie

Cateringwerkzaamheden zijn alle taken die worden uitgevoerd om eten en drinken te leveren op een evenement, feest of bijeenkomst.

Leg uit wat cateringwerkzaamheden zijn en geef voorbeelden.

Verschillende soorten catering

Er zijn verschillende soorten catering, zoals bedrijfscatering, partycatering en evenementencatering.

Beschrijf de verschillende soorten catering en geef voorbeelden.

Taken van een cateraar

Een cateraar is verantwoordelijk voor de bereiding, presentatie en service van eten en drinken. Ook moeten ze zorgen voor de inkoop, logistiek en afwas.

Leg uit wat de taken van een cateraar zijn en geef voorbeelden.

Menu samenstellen

Het samenstellen van een menu is een belangrijk onderdeel van cateringwerkzaamheden. Hierbij moet rekening worden gehouden met de wensen van de klant en de gelegenheid.

Leg uit hoe een cateraar een menu samenstelt en waar ze rekening mee moeten houden.

Hygiëne en veiligheid

Hygiëne en veiligheid zijn erg belangrijk bij cateringwerkzaamheden. Een cateraar moet ervoor zorgen dat het eten veilig is om te eten en dat de keuken schoon is.

Leg uit waarom hygiëne en veiligheid belangrijk zijn en geef voorbeelden van wat een cateraar kan doen om hieraan te voldoen.

Communicatie

Communicatie is erg belangrijk bij cateringwerkzaamheden. Een cateraar moet goed kunnen communiceren met klanten, collega's en leveranciers.

Leg uit waarom communicatie belangrijk is en geef voorbeelden van hoe een cateraar goed kan communiceren.

Samenvatting

Je weet nu wat cateringwerkzaamheden zijn en wat er allemaal bij komt kijken. Je weet ook wat de taken van een cateraar zijn en waar ze rekening mee moeten houden bij het samenstellen van een menu, hygiëne en veiligheid en communicatie.

Vat de les kort samen en vraag of er nog vragen zijn.

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.

Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.

Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.