Kruiden, specerijen en materialen

• Consumptieve techniek
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 4

Waarom eet je rauwe knoflook in kleine stukjes?

Waarvoor gebruik je peterselie?

Je wilt bieslook gebruiken in een gerecht met veel kruiden. Doe je dit?

1. Ja, bieslook is zelf sterk van smaak
2. Nee, bieslook combineert slecht met andere kruiden

In welke keukens wordt er veel basilicum gebruikt?

1. Keukens rond de Middellandse zee
2. Keukens rond de Oosterse zee
3. Keukens rond de Waddenzee
4. Keukens rond de Baltische zee

Welke kleuren kunnen uien zijn?

Noem 1 punt waarvan de sjalot verschilt van de ui.

Je wilt oregano toevoegen in een gerecht wat je aan het maken bent. Wat doe je?

1. Niets, je kan het gewoon in de pan gooien
2. Je moet het eerst laten weken in water
3. Meekoken, want dan komt de smaak meer los
4. Je moet het eerst koken

Waar wordt Dille voor gebruikt?

1. Garnering
2. Versiering
3. Toevoeging van smaak

In welke vormen ken je kaneel?

Welke soort peper is het meest gebruikt?

Groenten

Vis

Rauw vlees

Gebraden vlees

Brood, cake, kaas

Tekst

Gevogelte

Groene snijplank

Blauwe snijplank

Rode snijplank

Bruine snijplank

Gele snijplank

Witte snijplank

Wat gebeurd er met vloeistoffen die je opklopt?

Wanneer gebruik je een koksmes?

Wat kan je hier mee schillen?

1. Broccoli
2. Je vinger
3. Aardappel
4. Sinaasappel

Geef een voorbeeld van wat je met de Pomme Parisenneboor kan doen.

Waarmee mag je NIET in een pan?

1. Hout
2. Metaal
3. Plastic
4. Papier

Waarvoor gebruik je een schuimspaan?

Waarvoor gebruik je een officemes?