Mens en Gezondheid Hoofdstuk 5

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 2

Hoofdstuk 5

Diëten en voedingspatronen

Doelen Deel 1

1. Je weet wat het verschil is tussen een voedingsstof 

beperkt dieet en een voedingsstof verrijkt dieet.

2. Je kunt 6 voorbeelden van diëten geven.

Wat is een dieet?

Bij diëten wijkt de voeding af van de normale voeding.

Het is een voorgeschreven voedingswijzer.

Twee soorten diëten

voedingsstof beperkt dieet 

Bevat minder van een bepaalde voedingsstof, bijvoorbeeld: natrium (zoetarm)

energiebeperkt (minder calorieën, afvallen)

voedingsstof verrijkt dieet

Bevat meer van een bepaalde voedingsstof

energieverrijkt (ouderen, aankomen)

Advies geven

Veel mensen willen afvallen

Crash-diëten 

jojo-effect

Advies, ga naar een diëtist 

Crash-dieten: je verhongerd je lichaam vaardoor je stofwisseling verlaagt. Je lichaam zit dan in de overlevingsstand. Hierdoor gaat je lichaam je reserves gebruiken: opgeslagen lichaamsvet.

Klassikaal lezen

blz. 198 tm 201

Opdracht

Maken

5.01

5.02

5.03

5.04

5.05

Welk voedingsmiddel mag er bij de volgede diëten niet worden gegeten?

Natriumarm dieet

Energiebeperkt dieet

Glutenvrij dieet

Lactose vrij dieet

'Een dieet heeft altijd als doel om af te vallen'

1. Waar
2. Niet waar

Doelen Deel 2

Je kunt informatie geven over lightproducten.

Je weet wat voedingssupplementen zijn.

Lightproducten

In een lightproduct moet minstens 30% minder aan calorieen zitten dan in een gewoon product.

Het woord "light" slaat op minder energie, vet of suiker.

Lightproducten kunnen misleidend zijn, lees eerst het etiket!

Voedingssuplementen

Zijn bedoelt als aanvulling op de dagelijkse voeding.

poeders

capsules

drankjes

Als je gezond eet heb je ze niet nodig!

Uitzonderingen zijn: zwangere vrouwen, jonge kinderen, ouderen en veganisten.

Opdracht

Lees blz. 204 tm 206
Maken

5.06

5.07

Doelen Deel 3

Je kunt 3 vormen van eetstoornissen benoemen en uitleggen.

Je herkend de 14 pictogrammen van voedselallergieën.

Eetstoornissen

Als eten je leven gaat beheersen, je bent niet gelukkig met je voeding/gewicht, je bent uit balans.

Anorexia nervosa

 Boulimia nervosa

Bing eating disorder

Obesitas

Anorexia:

Weigeren lichaamsgewicht te handhaven

Intense angst om aan te komen

Stoornis in lichaamsbeleving

Het wegblijven van de menstruatie

Boulimia:

Eetbuien

Spugen, laxeermiddelen, sporten, plaspillen

BED:

Ongecontroleerd eten

Enorm schuldgevoel

Obesitas:

Zwaarlijvigheid, BMI hoger dan 30

Oorzaak: stress, opvoeding, schildklier, erfelijkheid en teveel eten en te weinig bewegen

Eten wordt een obsessie

Oorzaken:

Geslacht en leeftijd

Biologische factoren (in familie)

Psychische risicofactoren (negatief zelfbeeld)

Omgevingsfactoren (druk van buitenaf, bijv. ballet)

Geslacht en leeftijd:

3 op de 1000 vrouwen

90-95% is vrouw

Symptomen mannen en vrouwen redelijk gelijk

Individuele kwetsbaarheid:

Erfelijkheid speelt een rol

Te vroeg geboren baby’s meer kans

Mensen die vegetarisch eten vaker kans op anorexia nervosa

Omgeving:

Balletdanseressen

Peergroup

Levensgebeurtenissen:

Trauma

Fietsen (opdr. 5.08)

• Je verbrand 150 kilocalorieën in 30 minuut (1 kroket)
• Het fietsen verhoogd je fitheid met 15%Fietsen houdt je op gewicht
• Fietsen verminderd de kans op ziek zijn
• Je verlaagd de kans op hart-vaatziekten met 11%
• Fietsen is makkelijk en snel (geen file)
• Meer fietsen is schonere lucht in de omgeving
• Fietsen is goedkoop

Opdracht

lezen blz. 206 t/m 214
maken 5.08 - 5.09 - 5.10 - 5.11 - 5.12 - 5.13 -5.14

www.proud2bme.nl

PDF blz. 210 bij opdracht 5.11 printen voor in de les.

printen verhaal blz. 212 bij opdracht 5.12 voor in de les.

https://www.proud2bme.nl/info/Boulimia

Obesitas en anorexia zijn eetstoornissen.
welke bewering hierover is waar?

1. Bij obesitas en anorexia heb je overgewicht
2. Bij obesitas heb je overgewicht en bij anorexia ondergewicht
3. Bij anorexia heb je overgewicht en bij obesitas ondergewicht
4. Bij obesitas en anorexia heb je ondergewicht

Wat kunnen gevolgen zijn van overgewicht?

1. Hart- en vaatziekte
2. Kanker
3. Diabetes type 2
4. Obesitas

Noem een factor die een rol kan spelen bij het ontstaan van anorexia.

Wat is een verschil tussen anorexia en boulimia?

Voedselallergie

Bij een voedselallergie is er altijd sprake van een overactief immuunsysteem. Je hele lichaam roept als het ware "nee" tegen het voedingsmiddel

Wat is het verschil tussen voedselallergie en voedselintolerantie?

Opdracht

lezen blz. 215 tm 219
maken opdracht 5.15 - 5.16 - 5.17
Nakijken H5