Recept: tomatensoep met soepballetjes

• Voeding en Dienstverlening
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 2

NVD: Tomatensoep met soepballetjes. 

Tomatensoep met soepballetjes. 

Deze les: 

We gaan een tomatensoep maken met soepballetjes. 

Voordat je start! 

Voordat je begint met het maken van de tomatensoep lees je eerst de hele les goed door!

 

Daarna gebruik je deze les als stappenplan vanaf dia 5!

Ingredienten:

                                       

•  1 kipblokje van maggie             
• 7 dl. warm water (bouillon)
  
• 100 gram mager rundergehakt
  
• zout en peper
• 7 dl. warm water (balletjes koken)
  
• 1 volle eetlepel tomatenpuree 
  
• 50 gram boter
  
• 60 gram bloem      
• 2 dl room/ koffie melk 
  
• 
  

 Materialen:

• 3x diepe pan (koken water) 
• Afruimbak
  
• kommetjes voor alles in te doen
• maatbeker, weegschaal
• garde
• spatel                                                         
  
• pannenlapjes 
  

Doel van de les:

denk aan:

• veiligheid
• hygiene
• orde en netheid
• stappenplan
• werkwijze

Kippenbouillon maken:

Alle ingredienten en materialen klaarleggen op je werkplek/keukenblad.    

1. Voeg 7 dl warm water toe in een grote diepe pan. 

2. Voeg 1 kippen-boullionblokje toe aan het warme water. 

3. Laat dit geheel op een laag vuurtje staan. 

 

 

Maak een foto van de kippenbouillon en upload deze als antwoord.

Soepballetjes maken:

1. Neem een diepe pan en voeg 7 dl warm water toe en zorg dat deze kookt. 

2. Doe 100 gram mager rundergehakt in een kom.

3. Voeg een snufje zout en peper toe om het gehakt om smaak te brengen. Kneed het gehakt goed door. Maak kleine balletjes van al het gehakt. 

4. Doe de balletjes in de diepe pan met kokend water. Pas op doe dit voorzichtig! 

5. De balletjes kook je in 7 minuten gaar. Haal 1 balletje eruit, snij door en kijk na of deze niet meer roze is vanbinnen. (is het balletje niet meer roze dan is deze gaar)

6. Als de balletjes gaar zijn giet je alles voorzichtg af en spoel je de balletjes af met koud water. 

7. Laat de balletjes rusten in een kom totdat de soep helemaal klaar is. Dan mag je ze toevoegen aan de tomatensoep. 

Maak een foto van de soepballetjes en upload deze als antwoord.

Tomatensoep maken:

1. Pak een diepe pan en smelt 50 gram boter  op een lage temperatuur.

2. Is de boter gesmolten voeg je 1 volle eetlepel tomatenpuree toe en roer goed door met de spatel. 

3. Voeg 60 gram bloem in een keer toe en blijf weer goed doorroeren. (zie dia 10)

4. De boter, de tomatenpuree en de bloem mogen niet bruin worden. (zie dia 11)

5. Zet de pan even van het vuur; ongeveer 5 minuten.

6. Vervolgens voeg je de warme kippenboullion toe die je ondertussen op een laag vuur op je fornuis hebt staan. 

7. Voeg dit in 3 delen toe onder voortdurend roeren met de garde, zodat je geen klontjes krijgt. 

8. Dan zet je het vuur wat hoger en breng je de soep langzaam aan de kook.

9. Als laatste voeg je je eigen gemaakte soepballetje toe aan de soep. Nog 5 minuten zacht koken..

 

Bloem toevoegen.

Meng de bloem met de boter en tomatenpuree. Gebruik de spatel.

Belangrijk !

Breng de soep op smaak met zout, peper, maggie en/of scheutje room. 

Dit kun je de mensen die gaan proeven ook zelf laten doen, 

iedereen heeft namelijk een andere smaak. 

 

Succes en Smakelijk eten.

Maak een foto van de tomatensoep met soepballetjes en upload deze als antwoord.

Noem 3 dingen over veiligheid; waar je aan moet denken tijdens het maken van de soep?

Noem 3 dingen over hygiëne, waar je aan moet denken tijdens het maken van de soep?

Noem 3 dingen over orde en netheid; waar je aan moet denken tijdens het maken van de soep?