Les 1: Hygiëne en mini pizza

• Horeca, Bakkerij en Recreatie
• Middelbare school
• vmbo lwoo, b
• Leerjaar 1

OLT profiel carroussel 

3 weken per profiel:

- Zorg en welzijn

- Groen

- Horeca/Bakken / recreatie

- Dienstverlening en producten

- BWI (bouw-wonen-interieur)

- PIE (produceren-installeren-energie)

Horeca, bakken en recreatie

Carrousel
Drie weken, twee lesuren

1. Hygiëne en mini pizza
2. Etiquette en een broodje
3. Recreatie

Wat is Horeca?

Waarom zijn hygiëne in de horeca belangrijk?

1. Wanneer je met eten werkt is dit altijd belangrijk, anders worden mensen ziek
2. Anders komen restaurants niet door de inspectie
3. Je hoeft alleen voor schone handen te zorgen, de rest is niet belangrijk.
4. Dat is helemaal niet belangrijk.

Wat valt allemaal onder 'Hygiëne'

Voor ik ga koken moet ik:

1. Handen wassen
2. Handen wassen en evt lange haren op een staart
3. Alleen handen wassen als ik iets maak wat niet warm wordt.
4. Niets, ik kan meteen beginnen

Belangrijke afspraken: 

1. Voor we gaan bakken of koken wast iedereen zijn of haar handen.
2. Lange haren gaan op een staart.
3. We werken veilig en doen geen gekke dingen met het kookgerei.
4. We helpen elkaar waar het kan. 
5. We wassen alles zelf af en ruimen zelf op. 

Vandaag: 

Maak een goede taakverdeling in je groepje

Volg het recept voor de minipizza's. 

Zorg dat voor het eind van de les ook de afwas is gedaan.