hygiëne in de keuken

• Zorg en Welzijn
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1

Hygiënisch werken met voeding

Wat je gaat leren

- Hoe je je handen wast

- Waar je op moet letten bij het boodschappen doen

- Waar je op moet letten bij het bewaren van voedsel

- Waar je op moet letten bij het bereiden van voedsel

Introductie

Bij voedsel klaarmaken is het belangrijk dat je hygiënisch werkt.

Op je handen en op de producten zitten bacteriën.

Je kunt ziek worden van bacteriën. Zeker als je weerstand minder is. 

Als je met voeding werkt moet je zoveel mogelijk voorkomen dat de bacteriën zich verspreiden.

Waarom is handen wassen belangrijk?

Hoe lang wrijf je de ingezeepte handen over elkaar?

Hoe vaak raak je de kraan aan met je blote handen?

1. Niet als dat mogelijk is
2. 1 keer
3. 2 keer
4. zo vaak als je wilt

waarom is dat denk je?

Waarom kun je beter je handen afdrogen met papieren handdoekjes?

Handenwassen doe je zo

1. Doe de kraan open, gebruik eventueel een papieren handdoekje om de kraan open te draaien.

2. Maak je handen nat onder de kraan

3. Doe zeep (uit een pompje) op je handen

4. Wrijf 20 secondenje handen over elkaar

Ga nu je handen wassen volgens de richtlijnen van het RIVM

waar je op moet letten bij het boodschappen doen

 

- let altijd op de houdbaarheidsdatum

- koop verse levensmiddelen die snel bederven het laatst

- gebruik een koeltas 

- ga direct naar huis

Waar moet je op letten bij het bewaren van voedsel 

- leg de producten zo snel mogelijk in de koelkast of vriezer

- leg vlees en vis zo laag mogelijk in de koelkast

- haal de producten pas net voor gebruik uit de koelkast

- let ook bij het opruimen op de houdbaarheidsdatum