Online les gastronomie bediening n3

• Vakleer
• MBO
• Studiejaar 2

Online les Bediening N3

Programma

• Hoe gaat het met jullie?
• vragen beantwoorden
• Organisatie laatste fase periode 2
• Wat in periode 3
• opdracht gastronomie met 2-tallen
• Examen periode 2; inventarisering panel gesprekken 
• mentoruur

wat gaat goed, wat kan er beter?
wat zijn je vragen?

www.bing.com

kzd week

toets/examen week

Rooster Periode 3

1e uur Nederlands en rekenen is remediering

Duits is verplicht

Vakleer/WS in werkcafe/restaurant

Gastronomie, wat past bij wat of niet?

opdracht 1

Ga naar de site www.ingredienten.nl.

Teams van maximaal 2 personen gaan combinaties maken met behulp van deze site. Jullie maken:

3 combinaties van 2 ingrediënten die goed bij elkaar passen.

Jullie dienen antwoord te kunnen geven op de vraag;

waarom past dit goed bij elkaar?

Die uitleg moeten jullie kunnen doen aan de hand van de

smaakleer.

Gastronomie, wat past bij wat of niet?

opdracht 2

2 combinaties van 2 ingrediënten die niet goed combineren. In die combinatie zijn er dus geen recepten te vinden. Ook nu is vooral de uitleg ‘waarom past het niet’? van groot belang. Ook dit vult hij in op bijgevoegd formulier.

Vervolgens geeft het team van 2 uitleg aan zijn klasgenoten.

Een belangrijk onderdeel voor een gastvrouw of gastheer.

Het is raadzaam om het aantal te maken combinaties te beperken om juist meer tijd te kunnen besteden aan dit onderdeel.

 

Wat vonden jullie van deze opdracht?
was het nuttig?

Examen/panelgesprekken P2K2 26 januari

deel 1

Examen/panelgesprekken P2K2 26 januari

deel 2

Indeling panelgesprekken

Schakelen naar Excel bestand

Zijn er vragen of opmerkingen?