beslag

• Consumptieve techniek
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 1

Beslag HBR lj 3 

Beslag soorten

• Warm beslag (kapsel en cake)
• Koud beslag (kapsel/moscovisch en cake)
• Beslag mix
• Soezen (kookdeeg)

Beslag soorten

• cakebeslag
• pannekoeken beslag
• soezenbeslag 

Welke vind jij lekkerder; cake met of zonder appel? Geef je keuze!

Welke soorten cake gaat hij maken?

1. warme, koude en de omgekeerde methode
2. hete, koude en de omgekeerde methode
3. lauwe, koude en de ijsmethode
4. op zijn kop, hete en koude methode

Waarom is de warme methode niet geschikt om een vulling in te doen?

1. vulling blijft er op liggen
2. vulling zakt naar de bodem
3. vulling blijft in het midden zitten
4. vulling lost op, door de warmte

Welke cake methode is geschikt voor een vulling?

1. omgekeerde en warme methode
2. alle drie de methodes
3. warme en koude methode
4. koude en omgekeerde methode

Samenvatting cakebeslag

• warm beslag

Hierbij wordt de boter er gesmolten aan toegevoegd, ideaal voor normale cake

• koud beslag

Hierbij wordt de boter luchtig geklopt en niet verwarmd, ideaal voor cake met vulling

• Omgekeerde methode

Hierbij wordt als laatste de losgeklopte eieren er aan toegevoegd, ideaal voor cake met vulling

Waarom mag de melk, niet in 1 keer erbij?

1. Omdat het beslag te dun wordt
2. Om geen klontjes te krijgen
3. Omdat het recept niet klopt
4. Dan kan jezelf de rest op drinken