De week zonder vlees & zuivel 2023

• Verzorging
• Voortgezet speciaal onderwijs
• Leerroute VB
• Leerroute VK
• Leerroute VT
• Leerroute H
• Leerroute V
• Leerroute 1

De week zonder vlees 

Lesdoelen 

• Informatie over de week zonder vlees & zuivel 
• Waarom een themaweek? 
• Wat weet jij al over dit onderwerp? 
• Waar moet je aan denken als je vegetarisch of veganistisch wil eten? 

Wat is de juiste definitie van vegetarisme?

1. Vegetarisme is alleen maar groenten eten.
2. Vegetarisme is geen vlees eten.
3. Vegetarisme bevat geen voedsel waarvoor dieren gedood moeten worden.
4. Vegetarisme bevat geen voedsel van gevogelte.

Sam eet op dinsdag en donderdag vlees. op de andere dagen vd week eet hij geen vlees, gevogelte of vis.
Onder welke vorm van vegetarisme valt dit voedingspatroon van Sam?

1. Flexitatiër
2. Lacto-vegetariër
3. Pesco-Vegetariër
4. Veganist

lacto-vegetariër: is een plantaardig voedingspatroon dat wél zuivelproducten bevat, zoals je kunt zien aan het voorvoegsel 'lacto'. Vlees, vis en eieren laat je dus staan, maar je kunt wel helemaal losgaan op kaas, boter, zure room, ijs (!) en yoghurt.

Flexitatiër: Je bent een 'flexitariër' als je minstens één dag per week geen vlees, vis of vleeswaren eet.

Veganist: Veganisten zijn mensen die een levensstijl aanhangen waarbij zij afzien van alle vormen van exploitatie van dieren. Dat betekent dat een veganist vanuit een morele overtuiging dierlijke producten zal proberen te vermijden. Hieronder valt voedsel, zuivel en eieren, maar ook kleding, schoonmaakartikelen en schoenen.

Pesco-Vegetariër: is de voedingswijze waarbij iemand ervoor kiest geen zoogdieren en vogels te eten, maar wel vis of andere zeedieren.

Vegetarisme

Waarom is het aan te raden om 1-2x/w vegetarisch of veganistisch te eten?

Vegetarisme en veganisme

Op welke voedingstoffen moet je letten als vegetariër en zeker als veganist?

Welke voedingsmiddelen kun je als alternatief voor vlees eten zodat er geen deficiënties (tekorten) ontstaan ?

Opdracht

1. Klik op de link op de volgende slide.
2. Lees de tekst: Vegetarisch dieet: Hoe doe je dat?
3. Jullie krijgen 10 minuten de tijd hiervoor.
4.  We verwerken de informatie samen door enkele herhalingsvragen te maken.

De belangrijkste redenen om vegetarisch of veganistisch te eten?

Vegetarisch of veganistisch eten wordt steeds populairder.  Dierenwelzijn, gezondheid en het milieu. Wil je gezond vegetarisch eten? Vervang vlees dan vooral door plantaardige producten zoals noten, peulvruchten, sojaproducten zoals tofu (ook wel tofoe of tahoe), tempé … En vul aan met melk en eieren. Gezond veganistisch eten − helemaal plantaardig dus − kan ook als je met een aantal aandachtspunten rekening houdt. De rest van de tekst lees je op de website van het Belgisch voedingscentrum. Wij gebruiken de schijf van 5 in België is dat de voedingsdriehoek. Nadat je klaar bent met lezen gaan we gezamenlijk de vragen beantwoorden.  

www.gezondleven.be

Hoeveel x hoger is de eiwitbehoefte van vegetariërs dan mensen met een gemengd voedingspatroon?

1. 1,2
2. 1,4
3. 1,3
4. 1,5

Som 5 plantaardige bronnen van ijzer op

Is het aan te raden als je 1x per week vegetarisch eet te kiezen voor een groenteburger?

1. Ja
2. Nee

Welke voedingsmiddelen eet je best om voldoende vitamine B12 in je voedingspatroon te hebben?

volkorengranen, peulvruchten, noten en zaden, donkergroene bladgroenten

Som voedingsmiddelen rijk aan vitamine C op.

Som 4 vleesvervangers op

Terugblik

• Wat heb je geleerd? 
• Waren de vragen makkelijk of juist moeilijk? 
• Heeft de leestekst geholpen bij het beantwoorden van de vragen?   Waarom wel? Waarom niet?