Facilitair 22-23 mei

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 3

Goedemorgen, 23 mei!

Facilitair Dienstverlening

A. Melchers

Terugblik

- Uitvoering met ouderen gister, super!

Wat ging goed, wat kan beter?

- Heike toets inhalen, Bianca krantenartikel

- Vragen hygiënisch werken in de keuken

- 6.1 en 6.2 maken, daarna soezen.

22 mei > lunch met ouderen van "Ut van Harenhús" (14 pers)

5 juni kunnen we nog mensen uitnodigen!

Waarom is hygiënisch werken belangrijk in de keuken?

Hoe werk ik hygiënisch in de keuken, noem voorbeelden:

Waarvoor gebruik je een lepelbord?

Wat is betekend "werken in de juiste volgorde" in de keuken?

Vandaag

De klant Centraal > Taak 5 > 5.3 t/m 5.6 

(telefoon opdracht overslaan)

Visio > Floorplanner (online)

Klaar: 5.1 en 5.2 uitvoeren

Nog doen: 

Gemaakte moodboard in dubbelklik (staat in praktijkkaart horeca) in Portfolio zetten + kranten artikel

Aan het eind van de les:

- Je kan uitleggen wat het verschil is tussen voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht

- Je kan hygiënisch werken in de keuken 

- Je werkt volgens de juiste volgorde in de keuken

Afsluiten van de les

Wat ging goed?

Wat kon er beter?

Morgen; contact opnemen om door te spreken met van harenhuus, taakverdeling, voorbereidingen lunch van 22 mei (na gezonde schoolweek)

Gister geleerd:

- Je kan uitleggen wat het verschil is tussen voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht

- Je kan hygiënisch werken in de keuken 

- Je werkt volgens de juiste volgorde in de keuken

Terugblik gister

- Plattengrond gemaakt

- Krantenartikel en plattegrond in portfolio

- Soep voorbereid

22 mei en 5 juni > lunch met ouderen van "Ut van Harenhús" 

Vandaag

- Groep van Harenhuus planning/indeling lunch maken in restaurant.

- Bestanden in portfolio zetten en daarbij reflectie (kranten artikel/plattegrond/moodboard)

5.5 met een je groepje uitvoeren (groep beukelaar en van harenhuus) daarna

keuken onderdeel > quiche voorbereiding voor lunch (in vriezer)

Afsluiten van de les

Wat ging goed?

Wat kon er beter?

Morgen; contact opnemen om door te spreken met van harenhuus, taakverdeling, voorbereidingen lunch van 22 mei (na gezonde schoolweek)