Facilitair 06-03

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 3

Goedemorgen! 06-03

Facilitair Dienstverlening

A. Melchers

Terugblik voor de vakantie

Je kan uitleggen wat etiquette is en hier voorbeelden van benoemen

Je kan uitleggen wat voor benodigdheden er nodig zijn om een roux te maken.

- weet je meer over de sfeer en passende muziek in de horeca;

- heb je een moodboard gemaakt.

Aan het eind van de les:

- Je kan uitleggen wat het verschil is tussen voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht

- Je kan hygiënisch werken in de keuken 

- Je werkt volgens de juiste volgorde in de keuken

Waarom is hygiënisch werken belangrijk in de keuken?

Hoe werk ik hygiënisch in de keuken, noem voorbeelden:

Waarvoor gebruik je een lepelbord?

Wat is betekend "werken in de juiste volgorde" in de keuken?

Vandaag

Grote keukenopdracht.

Voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht + tafeldekken

Tijd over? 

Gemaakte moodboard in dubbelklik (praktijkkaart horeca) in Portfolio zetten. 

Werken aan: Basiskennis Taak 4>  Schoonmaken > 4.1 en 4.2

Aan het eind van de les:

- Je kan uitleggen wat het verschil is tussen voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht

- Je kan hygiënisch werken in de keuken 

- Je werkt volgens de juiste volgorde in de keuken

Afsluiten van de les

Wat ging goed?

Wat kon er beter?