Week 5 Cupcakes

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 3

Cupcakes

Wat heb je vorige week gemaakt?

lesdoelen

• Je kan zelfstandig je materialen verzamelen
• Je kan de techniek kloppen toepassen
• Je kan het beslag gelijk verdelen

Theorie cupcake

cupcake = klein taartje

Gemaakt van bloem, suiker, ei en boter

Kan je versieren met fruit, suiker, chocolade,

slagroom en creme 

vaktaal

Kloppen = snel roeren

Klutsen = los roeren

Beslag = mengsel van ei, boter, suiker en bloem

Afkoelen = koud laten worden

voorbereiding

1. Keuken hygienisch schoon maken

2. Materialen verzamelen

2. Ingreidenten verzamelen

Voorbereiding koken

1. Handen wassen 20 sec.

2. Koksbuis aantrekken

3. Haarnetje op

4. Emmer met sop 

5. Werkbank schoonmaken

emmer sop

1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

Dit is een.....

Dit is een.....

Dit is een.....

Dit is een.....

Dit is een.....

Dit is een.....

Dit is een....

1. Taartvorm
2. Cupcakevorm
3. Bakpapier
4. Versiering

Materialen

Bekken

Garde

Steelpan

Eetlepel 2 stuks

Materialen

Ovenrek

Soepkom

Vork

4 cupcake vormpjes

Ingredienten 

• 100 gram cupcakemix
• 30 gram boter
• 0,5 ei (delen met het groepje naast je)

uitvoeren

Je gaat nu de cupcakes maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

afronden

na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

stap 1

Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

stap 2

maak je werkblad schoon

stap 3

Maak het fornuis schoon

stap 4

veeg en/of dweil de vloer. 

schoonmaaktaken: 

• wasbakken 1+2
• wasbakken 3+4
• Temperatuur meten
• werkbank controleren
• was vouwen

schoonmaaktaken:

• vloer vegen
  
• vloer schrobben
  
• vloer trekken
  
• kruidenkar
• tafels schoonmaken

Nabespreken

kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 

zijn er ook dingen die je anders zou doen?

antwoord dit op de volgende slides

Hoe smaakte het gerecht?

1. lekker
2. niet lekker
3. een beetje lekker
4. ik heb het niet geproefd

Wat ga je de volgende keer anders doen?

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding