Vinificatie & biologische/bio-dynamische wijn
Vinificatie
1 / 11
Éléments de cette leçon
Vinificatie
Slide 1 - Carte mentale
Slide 2 - Vidéo
Bij welke wijn worden de druiven meevergist (gevinifieerd?) kom met een foto..
Slide 3 - Question ouverte
Waar zitten de tannines in de druif?
Slide 4 - Question ouverte
Wat zijn de 4 stappen van vinificatie?
A
ontstelen, vergisten, klaren, bottelen
B
vergisten, tweede vergisting, klaren
C
ontstelen, klaren, filteren, bottelen
D
vergisten, roeren, klaren, bottelen
Slide 5 - Quiz
Wat is versterkte wijn?
A
Wijn wat een tweede vergisting heeft ondergaan.
B
Wijn wat met wijnalcohol versterkt is.
C
Wijn waarbij extra suiker is toegevoegd om hoger alcohol te krijgen.
D
Wijn waar cognac aan is toegevoegd.
Slide 6 - Quiz
Een wijn chaptaliseren betekent:
A
Suiker dat aan de wijn wordt toegevoegd om een smaakvollere, zoete wijn te krijgen.
B
Een wijn op kamertemperatuur laten komen.
C
Een wijn in karaf doen om de tannines zachter te laten worden en aroma's vrij te geven.
D
Suiker aan de most toevoegen om zo een hoger alcoholpercentage te krijgen.
Slide 7 - Quiz
Hoe zie je op een etiket of een wijn biologisch is?
Slide 8 - Question ouverte
Slide 9 - Lien
Biologische wijn is dus..
