Schnitzel Picatta met Gebakken Aardappels en Witlof uit de Oven

Schnitzel Picatta met Gebakken Aardappels en Witlof uit de Oven

Leerdoel

Aan het einde van de les kun je schnitzel paneren en bakken, weet je hoe je aardappelen moet bereiden en kun je witlof in de oven bereiden. Je kunt het gerecht ook mooi presenteren op een bord.

Wat weet je al over schnitzel, aardappelen en witlof?

Wat is een schnitzel?

Een schnitzel is een dun gesneden stuk vlees, meestal van varkensvlees of kip. Het wordt vaak gepaneerd en daarna gebakken.

Panneren en Bakken

Bij het paneren van een schnitzel haal je het vlees eerst door bloem, dan door een geklopt ei en tot slot door paneermeel. Daarna bak je het in een pan met olie of boter.

Bereiding van Aardappelen

Aardappelen kunnen op verschillende manieren worden bereid, zoals koken, bakken of frituren. Voor dit gerecht worden de aardappelen gebakken.

Gebakken Aardappels

Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes. Verhit wat olie in een pan en bak de aardappels goudbruin en knapperig. Breng op smaak met zout en peper.

Witlof uit de Oven

Witlof is een groente met een bittere smaak. Voor dit gerecht wordt de witlof in de oven bereid. Snijd de witlof doormidden, verwijder de harde kern en leg de helften in een ovenschaal of op bakplaat. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Bak in de oven tot de witlof zacht is en een lichtbruine kleur heeft.

Het Gerecht Presenteren

Om het gerecht mooi te presenteren op een bord, leg je eerst de schnitzel neer. Daarnaast leg je de gebakken aardappels en de witlof. Je kunt het gerecht eventueel garneren met wat verse kruiden.

Samenvatting

Je weet nu hoe je schnitzel kunt paneren en bakken, aardappelen kunt bereiden en witlof in de oven kunt bereiden. Daarnaast weet je hoe je het gerecht mooi kunt presenteren op een bord.

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.

Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.

Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.