herhaling zanddeeg fase basis
1 / 26
La durée de la leçon est: 45 minÉléments de cette leçon
Slide 1 - Diapositive
Slide 2 - Diapositive
Slide 3 - Diapositive
Slide 4 - Diapositive
Slide 5 - Diapositive
Slide 6 - Diapositive
Slide 7 - Diapositive
Slide 8 - Diapositive
Slide 9 - Diapositive
Slide 10 - Diapositive
Slide 11 - Diapositive
Slide 12 - Diapositive
Slide 13 - Diapositive
Slide 14 - Diapositive
Slide 15 - Diapositive
Slide 16 - Diapositive
Slide 17 - Diapositive
Slide 18 - Diapositive
wat heb ik nodig als ik de tafel wil schoonmaken ?
Slide 19 - Question ouverte
Wrijfdeeg
Kruimeldeeg
Roerdeeg
Dit deeg moet luchtig zijn
Dit deeg moet teruggekoeld worden
Bij dit deeg boter moet de boterzalvig zijn. Niet smelten
Slide 20 - Question de remorquage
Waarom moeten we in de bakkerij hygiënisch werken? Noem minimaal 2 antwoorden
Slide 21 - Question ouverte
Wat moet je met de boter doen tijdens het maken van een wrijfdeeg?
Slide 22 - Question ouverte
Welk soort deeg hoort niet bij een zanddeeg?
A
Kruimeldeeg
B
Roerdeeg
C
Roldeeg
D
wrijfdeeg
Slide 23 - Quiz
Wat bedoelen we met hoofdgrondstoffen?
Slide 24 - Question ouverte
Wat bedoelen we met hulpgrondstoffen?
Slide 25 - Question ouverte
- Smaak
- Verwerkbaarheid
- Zalvig of stevig
- Smaak
- Samenhang
- Verschillende teksturen
- Samenhang
- Volume
