Les 8, Cocktails

• Horeca
• MBO
• Studiejaar 1

Tip & Tops
Spaans/Duitse les

Cocktails

Lesdoelen

1. Aan het einde van deze les ken ik verschillende manieren waarop cocktails gemaakt kunnen worden
2. Aan het einde van deze les ken ik de basismaterialen die je er nodig zijn om een cocktail te maken
   

Wat is een
COCKTAIL?

Een cocktail?

"Een mengsel van alcoholische dranken in gelijke of ongelijke verhoudingen, waaraan (soms) alcoholvrije dranken aan kunnen worden toegevoegd.

Een cocktail is een mengsel van minimaal drie ingrediënten, waarvan er twee drinkbaar moeten zijn.

Barmaterialen

• Shaker, Mixing Glass of Bar Glass, Strainer, Blender, Ice Crusher, Bar Spoon, Jigger, Muddler, Pour Spout...
  

Glaswerk

Garneringen

SQUEEZER

POUR CHECK

SNEL SCHENKER

STRAINER

JIGGER

MUDDLER

FINE STRAINER

BOTTLE-STEP

COCKTAILSHAKER

BARSPOON

BOSTON SHAKER

Methodes

1. Shaken
2. Stirred
3. Muddled
   
4. Layered
   
5. Blended
   

Shaken

• Meest bekende methode
•  Ingrediënten goed mengen
• Snelle afkoeling 
• Via strainer in het glas
• vb. Sour Cocktails

Stirred

• Ingrediënten en ijsblokjes in het Mixing Glass
• Met barspoon 10 sec. roeren
• Via strainer in serveerglas
• vb. Negroni 

Muddled

• Direct in het serveerglas
• Smaakstoffen kunnen beter vermengen
• vb: Mojito

Layered

• "Opbouwen"
• Voorzichtig worden verschillende dranken boven op elkaar geschonken
• vb. White Russian

Blended

• Ook wel Frozen Cocktails genoemd
• Met behulp van een blender, ijs, alcohol en andere ingrediënten met elkaar vermengd
• vb. Piña Colada

Wat waren de lesdoelen?

1. Aan het einde van deze les ken ik verschillende manieren waarop cocktails gemaakt kunnen worden
2. Aan het einde van deze les ken ik de basismaterialen die je er nodig zijn om een cocktail te maken

Tips en Tops
projectlessen