Cette leçon contient 15 diapositives, avec diapositives de texte.
La durée de la leçon est: 120 min
Éléments de cette leçon
Cocktails
Slide 1 - Diapositive
Likeur
Gedistilleerde drank
Minimaal 15% alcohol
Zoet; minimaal 250 gram suiker per liter
Digestief
Slide 2 - Diapositive
Wat is een cocktail?
"Een mengsel van alcoholische dranken in gelijke of ongelijke verhoudingen, waaraan soms alcoholvrije dranken aan kunnen worden toegevoegd, met een alcoholpercentage van minimaal 12%"
Slide 3 - Diapositive
Cocktail
Basisingrediënten
Smaakveranderende en/of
-gevende ingrediënten
Bijkomende smaak- en/of kleurgevende ingrediënten
Slide 4 - Diapositive
Barmaterialen
Shaker, Mixing Glass of Bar Glass, Strainer, Blender, Ice Crusher, Bar Spoon, Jigger, Muddler, Pour Spout...
Slide 5 - Diapositive
Methodes
Shaken
Stirred
Muddled
Layered
Blended
Slide 6 - Diapositive
Shaken
Meest bekende methode
Ingrediënten goed mengen
Snelle afkoeling
(metalen shaker)
Via strainer in het glas
Slide 7 - Diapositive
Stirred
Ingrediënten en ijsblokjes in het Mixing Glass
Met barspoon 10 sec. roeren
Via strainer in serveerglas
Slide 8 - Diapositive
Muddled
Direct in het serveerglas
Old-fashioned glas
Smaakstoffen kunnen beter vermengen
vb: Mojito
Slide 9 - Diapositive
Layered
"Opbouwen"
Voorzichtig worden verschillende dranken (likeuren) boven op elkaar geschonken
Slide 10 - Diapositive
Blended
Ook wel Frozen Cocktails genoemd
Met behulp van een blender, ijs, alcohol en andere ingrediënten met elkaar vermengd
La durée de la leçon est: 120 min
