Les 5, Cocktails

Cocktails
1 / 14
suivant
Slide 1: Diapositive
HorecaMBOStudiejaar 2

Cette leçon contient 14 diapositives, avec diapositives de texte.

time-iconLa durée de la leçon est: 120 min

Éléments de cette leçon

Cocktails

Slide 1 - Diapositive

Wat is een cocktail?
"Een mengsel van alcoholische dranken in gelijke of ongelijke verhoudingen, waaraan soms alcoholvrije dranken aan kunnen worden toegevoegd, met een alcoholpercentage van minimaal 12%"

Slide 2 - Diapositive

Cocktail
Basisingrediënten

Smaakveranderende en/of
-gevende ingrediënten

Bijkomende smaak- en/of kleurgevende ingrediënten

Slide 3 - Diapositive

Barmaterialen

Shaker, Mixing Glass of Bar Glass, Strainer, Blender, Ice Crusher, Bar Spoon, Jigger, Muddler, Pour Spout...

Slide 4 - Diapositive

Methodes

Shaken
Stirred
Muddled
Layered
Blended

Slide 5 - Diapositive

Shaken
Meest bekende methode

 Ingrediënten goed mengen
Snelle afkoeling 
(metalen shaker)

Via strainer in het glas

Slide 6 - Diapositive

Stirred
Ingrediënten en ijsblokjes in het Mixing Glass

Met barspoon 10 sec. roeren

Via strainer in serveerglas

Slide 7 - Diapositive

Muddled
Direct in het serveerglas
Old-fashioned glas

Smaakstoffen kunnen beter vermengen

vb: Mojito

Slide 8 - Diapositive

Layered
"Opbouwen"

Voorzichtig worden verschillende dranken (likeuren) boven op elkaar geschonken

Slide 9 - Diapositive

Blended
Ook wel Frozen Cocktails genoemd

Met behulp van een blender, ijs, alcohol en andere ingrediënten met elkaar vermengd

Slide 10 - Diapositive

Alcoholvrije cocktails

Non-alcoholic cocktails / Virgin cocktails

Gebruikte ingrediënten: Siropen

Happy Drinks

Slide 11 - Diapositive

Glaswerk

Slide 12 - Diapositive

Garneringen

Slide 13 - Diapositive

Aan de slag...

Slide 14 - Diapositive