pannenkoeken

• horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1-3

Is het pannekoek of pannenkoek?

1. pannekoek
2. pannenkoek

theorie

bloem, melk, ei

beslag moet glad zijn = zonder klontjes

pannenkoek         poffertjes             American pancake    crêpe 

vaktaal

weegschaal = (vast te pakken) producten af te wegen

Snufje = hoeveelheid wat je tussen duim en wijsvinger kan vasthouden

Garde = om mee te roeren

Scheutje= een klein beetje 

inschenken

Voorbereiding

We gaan 3 pannenkoeken per persoon maken. 

Kijk goed welke spullen je nodig hebt.

Volg de stappen om de pannenkoeken te maken.

Wat doe je voordat je begint?

Bij langer haar - bind het vast

Neem een schort en trek die aan

Was je handen met zeep en droog ze goed af

Zorg voor een schoon werkblad

Ingrediënten 

- 200 gr. bloem

- 0,4 L melk 

- 1 ei

- snufje zout

- olijfolie

Wat heb je nodig?

- een kom

- een koekenpan

- spatel

- garde

- maatbeker

Tekst

Koekenpan

Garde

Spatel

Maatbeker

In je eigen woorden:
Wat is een snufje zout?

Waarom wil je geen klontjes in het beslag?

stap 1

weeg 200 gr. bloem en doe in de kom

stap 2

Voeg de helft 

(200 ml) van de melk toe.

stap 3

Roer het beslag glad (geen klontjes)

stap 4

Doe het ei in het beslag en roer door.

stap 4

Voeg de rest van de melk toe (200 ml) samen met een snufje zout en mix nog even goed door

stap 5

 doe je beslag in de maatbeker.

stap 6

Zet de koekenpan op een hoge stand. 1 minuut goed heet laten worden. Doe daarna een beetje margarine in de pan.

stap 7

Schenk het beslag in de koekenpan tot de bodem bedekt is. Niet teveel 

stap 8

Bak de pannenkoek tot de bovenkant droog is.

stap 9

Draai de pannenkoek om.

stap 10

Laat de pannenkoek op het bord glijden. Zet het bord op een pan met warm water.

Eet smakelijk!!!!

Afronden

Na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

Je zorgt dat de ruimte weer netjes wordt.

stap 1

Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

stap 2

maak je werkblad schoon

stap 4

veeg en/of dweil de vloer. 

stap 3

Maak het fornuis schoon

!