extra oefenen H10

• Scheikunde
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 5

Herhaling koolhydraten, eiwitten en vetten 

Pak je binas erbij!

Geef de structuurformule van de dipeptide die ontstaat uit glycine en asparginezuur.

Geef de structuurformule van het disacharide wat ontstaat uit d-glucose (α-cycloformule in binas) en d-galactose.

Geef de structuurformule van het vet met driemaal oliezuur als vetzuren. Gebruik de verkorte notatie voor vetzuren.

Soorten reacties

Bij voedingsstoffen 

vetharding: het verbreken van de c=c bindingen in een vetzuur, door additiereacties met H₂

additie

bij een additie reactie klapt een c=c binding open, en kunnen aan elke C nieuwe atoom(groepen) binden.

Additiereacties

Iets toevoegen aan een molecuul, waardoor een dubbele binding wordt verbroken 

Substitutiereacties

De grote wisseltruc. Twee moleculen ruilen een atoom om. 

Afbraak van voedingsstoffen in het menselijk lichaam 

Hydrolysereacties

(Omgekeerde van condensatie)

De afbraak vindt plaats met behulp van enzymen

Hydrolyse van eiwit:

Hydrolyse Koolhydraten:

Hydrolyse van een vet: